大米生蟲屬於正常自然現象，只要不是生蟲不太嚴重，還是可以吃的。

由於米麵的加工工藝比較簡單，保留了絕大部分的營養物質，加工過程可以殺死成蟲，但是所保留的營養部分中往往攜帶有蟲卵，很難殺死這部分蟲卵，於是蟲卵在合適的條件下孵化成幼蟲。

米蟲本身沒有病毒，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，再把米淘乾淨，是可以正常食用的，而誤食米蟲的話，也不會有食品安全的隱患。沒有必要一袋米里面生幾隻蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。

但是我們要區分生蟲與黴變，如果大米生蟲，一定要仔細檢視有無發生黴變。如果發生黴變不建議食用，黴變產生的黃麴黴毒素容易對健康產生影響。

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大米里的米蟲指通常為米象，又稱象鼻蟲，常在穀物中被發現，因為繁殖速度快，為穀物中主要的害蟲之一。

米象成蟲用口器將糙米齧成深孔，併產卵於孔內。米象的幼蟲如蛆，幼蟲孵化後以穀粒為食，將穀粒蛀穿，最後掏空米粒，蟲糞則排於穀粒外。幼蟲在米粒中結蛹羽化為成蟲後具有飛翔能力，便會離開並開始交配，但它對人類不會造成叮咬危害。

家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔淨、乾燥，要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。

有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲，實際上這種做法不僅無效，還會影響米麵的品質，暴曬後的米麵因喪失水分而影響口味，而且曝曬過的米麵吸潮能力更強再放回更容易受潮、黴變和生蟲。