作為一個北方人，雖然吃了不少面，但是平時還是以米飯為主。例外的是最愛吃打滷麵，也就是我們這所說的“撈麵”。尤其是夏天，用涼水把麵條過一下，配上炸醬、西紅柿雞蛋、豆角炒肉、芝麻醬、黃瓜絲等等的菜碼，在一個大碗裡攪拌，簡直好吃的不要不要的。。。

嗯，我之前就是我們老家在陝西是有一個河撈麵，就是面那是自己弄出來的，面就特別有嚼勁，特別特別好吃，然後小的時候吃過部隊的雜醬，你知道嗎？那個雜醬就那種麵條都超級好吃，那個醬太好吃了

放假的時候回家，在縣上，媽推薦了個炸醬麵，那家店的面都是他們自己弄出來的，是加盟店，但是人家的口感做的超級好，特別是泡菜味雜醬麵，哇塞，這種不吃麵的人能吃很多很多

我吃過最好吃的面，就是我奶奶煮的素面、裡面有豆皮，雞蛋，反正味道非常純正，一般的面都沒有那個味道，可惜我奶奶去世了、再也吃不到了...

最好吃的面是，我媽媽做的撈麵，就是炒好的乾煸豆角，爆炒青辣椒絲，紅燒茄子。

麵條必須是自己擀成的，切的不寬不細，撈到一個盆裡，然後放入菜，放少許香油，蒜泥，提鮮醬油一點，食醋一點，蒜泥可以多放點，

啊，那叫一個香呀！

還可以搭其它的各式各樣的炒菜，風味不同，但是，麵條必須自己擀的，香油必須是老家的香油。

這一碗麵吃了，真是讓人回味無窮。