多數食物搭配食用,能起到維護體內營養平衡、強身健體的作用。但是也有不少食物"相剋",一起食用會產生對身體有害的物質。 (1)下列食物同時多吃將會中毒:羊肉與西瓜;香蕉與芋頭;曾草和鯉魚;雞蛋與消炎片;皮蛋與黃糖;豆腐與蜜糖;黃瓜與花生;芥菜與兔肉;柿子與螃蟹;狗肉與綠豆;驢肉與金針菜;羊肉與梅乾菜;牛肉與毛薑;馬肉與木耳;豬肉與菱角;兔肉與小白菜;雞肉與芥茉;海蟹與大棗;鵝肉與梨子;大蔥與蜂蜜;甜瓜與田螺;黍米與燒酒;西瓜與瓜籽。 (2)不宜與海味同食的水果。柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果中含酸較多。海味中的鈣容易與酸結合形成一種 新的不容易消化的物質,能刺激腸胃,引起不適。 (3)吃桔子不宜喝牛奶。吃桔子前後I小時內不宜喝牛奶。因為牛奶中的蛋白質遇到桔子中的果酸即會凝固,從而影響消化和吸收。 (4)紅薯不能與柿子同吃。紅薯是含澱粉較多的食物,吃了以後會使胃裡產生大量胃酸,而柿子則含有較多的單寧和果膠。胃酸和單寧、果膠相遇,便會形成"胃柿石"一旦形成"胃柿石",輕則感到胃脹、腹痛、嘔吐,重則會導致胃出血、胃炎或潰瘍病,甚至造成冒穿孔。 (5)喝牛奶不能加巧克力。牛奶含有較為豐富的蛋白質和鈣,巧克力被譽為能源食品。儘管牛奶和巧克力都是營養品,但是若將它們放在一起吃,則是有害的;因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合,會形成不溶性的草酸酶鈣,不但無法吸收,而且還會出現頭髮乾燥、腹瀉、缺鈣和生長髮育慢的現象。 (6)汽水與白酒同飲有害。白酒與汽水同飲,會加快酒精的吸收,加重酒精中毒症狀對身體溫成嚴重的損害;酒精可滲透到中樞神經,使機體處於高度興奮和昏迷狀態,血壓迅速上升,對心腦血管有破壞作風。白酒與汽水同飲,會產生大量的二氧化碳,對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的影響;可刺激胃粘膜,減少胃酸分泌,導致急性腸胃炎、胃痙攣、十二指腸潰瘍及胃大出血等。
從上面所列的部分食物相剋來看,應該可以。但是,不一定需要將這四樣一塊燒,葷素搭配一兩樣就可以了,不需要這四種同時。
多數食物搭配食用,能起到維護體內營養平衡、強身健體的作用。但是也有不少食物"相剋",一起食用會產生對身體有害的物質。 (1)下列食物同時多吃將會中毒:羊肉與西瓜;香蕉與芋頭;曾草和鯉魚;雞蛋與消炎片;皮蛋與黃糖;豆腐與蜜糖;黃瓜與花生;芥菜與兔肉;柿子與螃蟹;狗肉與綠豆;驢肉與金針菜;羊肉與梅乾菜;牛肉與毛薑;馬肉與木耳;豬肉與菱角;兔肉與小白菜;雞肉與芥茉;海蟹與大棗;鵝肉與梨子;大蔥與蜂蜜;甜瓜與田螺;黍米與燒酒;西瓜與瓜籽。 (2)不宜與海味同食的水果。柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果中含酸較多。海味中的鈣容易與酸結合形成一種 新的不容易消化的物質,能刺激腸胃,引起不適。 (3)吃桔子不宜喝牛奶。吃桔子前後I小時內不宜喝牛奶。因為牛奶中的蛋白質遇到桔子中的果酸即會凝固,從而影響消化和吸收。 (4)紅薯不能與柿子同吃。紅薯是含澱粉較多的食物,吃了以後會使胃裡產生大量胃酸,而柿子則含有較多的單寧和果膠。胃酸和單寧、果膠相遇,便會形成"胃柿石"一旦形成"胃柿石",輕則感到胃脹、腹痛、嘔吐,重則會導致胃出血、胃炎或潰瘍病,甚至造成冒穿孔。 (5)喝牛奶不能加巧克力。牛奶含有較為豐富的蛋白質和鈣,巧克力被譽為能源食品。儘管牛奶和巧克力都是營養品,但是若將它們放在一起吃,則是有害的;因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合,會形成不溶性的草酸酶鈣,不但無法吸收,而且還會出現頭髮乾燥、腹瀉、缺鈣和生長髮育慢的現象。 (6)汽水與白酒同飲有害。白酒與汽水同飲,會加快酒精的吸收,加重酒精中毒症狀對身體溫成嚴重的損害;酒精可滲透到中樞神經,使機體處於高度興奮和昏迷狀態,血壓迅速上升,對心腦血管有破壞作風。白酒與汽水同飲,會產生大量的二氧化碳,對胃腸、肝、腎臟器官有嚴重的影響;可刺激胃粘膜,減少胃酸分泌,導致急性腸胃炎、胃痙攣、十二指腸潰瘍及胃大出血等。
從上面所列的部分食物相剋來看,應該可以。但是,不一定需要將這四樣一塊燒,葷素搭配一兩樣就可以了,不需要這四種同時。