潮汕腸粉主要是材料，炸香菇，牛肉，（豬肉），蝦仁，炒蘿蔔乾，用雞蛋拌均勻，（搭配生菜，豆芽，通心菜）倒入己經有米漿的一蒸盤中，20秒後拉出上盤，淋上熬煮好的湯汁（潮汕特別注重湯汁）再加點蒜油/蔥油。吃起來嘩啦啦的滿嘴 鮮甜滑香嫩。如果你覺得回答滿意，關注我唄，

潮汕腸粉做法跟廣州腸粉做法大致相同，關鍵是醬汁！

潮汕腸粉源自廣州腸粉，經過潮汕人改良後自成一派，跟廣州腸粉相反，潮汕腸粉用料豐盛，醬汁採用滷肉熬下來的東加上香料製成，既保留了廣州腸粉的嫩滑口感，味道更豐富，香味更濃厚，可以說是青出於藍而勝於藍了。

製作潮汕腸粉

備料：香菇、菜脯、豬肉、鮮蝦、臘腸、雞蛋、生菜、米漿。

把菜脯和香菇切成小粒，入鍋炒香，豬肉切成末用適量生粉攪拌均勻，臘腸切成片，鮮蝦去蝦線，米漿是米粉和水以1:1.25的比例為好，在調米漿的時候一定要邊加水邊攪拌，防止米漿結成塊。

接下來開始製作，把抽屜盤底刷上一點油，防止粉皮粘底，不能刷過多，油多了粉皮不均勻，刷完油倒入米漿，放入豬肉末、菜脯、香菇、鮮蝦、臘腸、蒸上一分鐘，待粉皮成型後加入雞蛋生菜，燜上30秒既可出鍋，再淋上醬汁，一份色香誘人的潮汕腸粉就製作完成啦！

其實做法上跟廣州腸粉大致相同，不同是醬汁，如果你吃過潮汕腸粉就覺得你瞭解潮汕腸粉的話那就大錯特錯了，潮汕腸粉的醬汁都是自我改良的秘方，就算在潮汕的同一個地區，不同攤位你也能嚐到不同的風味，這就是潮汕腸粉吸引人的地方。

腸粉已經是廣東著名的傳統特色小吃之一，。腸粉主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。

潮汕的腸粉也是從廣州這邊傳過去的，不過潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。潮汕腸粉用的米漿和廣東的米漿是一樣的，主要是調料和湯汁，潮汕腸粉一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。

揭陽榕華市場後丹桂花園斜對面（東一街）。一份走心的腸粉。堅持用上好大米浸泡，石磨磨製成槳。古法制作。腸粉晶瑩剔透、Q彈不粘牙，皮薄而不破，醬汁鮮美濃香，用粘米粉是不可以做出來的。傳統工藝製作，鎖住營養，留住香味，有利於人體健康與美顏。原始的食物不一定是美食，卻是傳統，也是文化。

純米槳的話腸粉很難做得薄且Q彈，潮汕腸粉米槳大都加入生粉從而改變米槳性質，可以做到薄而不破且Q彈，但是要特別注意，一部分奸商在米槳中加入硼砂造成腸粉特別Q爽那就要注意了。對於把Q彈說成古法制作有秘方那就是騙人的。