材料：面一定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西紅柿一個，西紅柿醬一小袋，水髮香菇10克，水發木耳100克，白蘿蔔半個，土豆一到兩個，香菜50克，蔥，姜，蒜適量，醋兩湯匙，鹽，味精少許。青椒一個。（這些材料你可以隨自己的喜好來增減，我不愛吃蘿蔔，所以我每次做都不放蘿蔔）
做法：
1.將羊肉切成薄片，放點水澱粉醃製。
2.把西紅柿切成小塊，香菇，木耳洗淨後切碎，蘿蔔切成小薄片，這樣容易入味。土豆削皮後切大塊（土豆容易爛，所以必須要切大點，也別太大，否則飯做熟了土豆還沒熟）香菜洗淨切碎，青椒切絲。洗水發的香菇木耳時，把鹽撒在表面，然後用力用手搓揉，這樣能洗去水發品中的沙子，吃起來就不會擱牙了。
3.材料準備好了之後開始和麵了，這個，和麵的技巧在這裡實在不好寫，反正就是乾麵就放水，水一定要一點一點的加，千萬別加多了，等盆子裡面所有的乾麵都已經沾了水變成溼面的時候再把這些散面用力的揉起來，這時候就表再加水了。否則和出來的面會太軟。面和好之後要“醒”一會，之後再揉一次，麵糰表面就會很光滑了，而且面也不會太筋斗而拉不開。這時候在麵糰上摸點油，把面搓成長短一樣的面計子，用保鮮膜蓋住之後備用。
4.一切準備好了之後就開始步入正體了。鍋裡放油，在油還沒有熱的時候把羊肉片放進鍋裡，用力翻炒，之後倒入蔥姜，香菇木耳西紅柿丁，一定要不停的翻炒，以免沾鍋，這時候把西紅柿醬倒入鍋中，西紅柿醬就是為了讓顏色變得好看，這時候倒入蘿蔔，放鹽。炒的鹽全部進味之後把土豆倒入鍋中，加水。水要漫過鍋內的菜，比鍋內的菜要高出一部分來，畢竟是湯飯嘛。開大火直至水滾開，這時候開始要下面了。（新疆的湯飯有兩種面片吃法，一種是揪片子，一種是炮杖子，揪片子就是下到鍋裡的面是面片，炮杖子就是面下倒鍋裡的是很短的細麵條）我在家一般都下揪片子，所以把面計子用手全部捏扁，抻長，一點一點的揪著下到鍋裡。因為怕面會沾鍋，所以在下面的時候記得要不時的用飯勺攪拌一下。
5.面都下到鍋裡之後放入青椒絲，嘗一下鹹淡味，放入蒜沫提味，最後放香菜沫和雞精就可以出鍋了。
材料：面一定要自己和才好吃，羊肉50到100克足矣，西紅柿一個，西紅柿醬一小袋，水髮香菇10克，水發木耳100克，白蘿蔔半個，土豆一到兩個，香菜50克，蔥，姜，蒜適量，醋兩湯匙，鹽，味精少許。青椒一個。（這些材料你可以隨自己的喜好來增減，我不愛吃蘿蔔，所以我每次做都不放蘿蔔）
做法：
1.將羊肉切成薄片，放點水澱粉醃製。
2.把西紅柿切成小塊，香菇，木耳洗淨後切碎，蘿蔔切成小薄片，這樣容易入味。土豆削皮後切大塊（土豆容易爛，所以必須要切大點，也別太大，否則飯做熟了土豆還沒熟）香菜洗淨切碎，青椒切絲。洗水發的香菇木耳時，把鹽撒在表面，然後用力用手搓揉，這樣能洗去水發品中的沙子，吃起來就不會擱牙了。
3.材料準備好了之後開始和麵了，這個，和麵的技巧在這裡實在不好寫，反正就是乾麵就放水，水一定要一點一點的加，千萬別加多了，等盆子裡面所有的乾麵都已經沾了水變成溼面的時候再把這些散面用力的揉起來，這時候就表再加水了。否則和出來的面會太軟。面和好之後要“醒”一會，之後再揉一次，麵糰表面就會很光滑了，而且面也不會太筋斗而拉不開。這時候在麵糰上摸點油，把面搓成長短一樣的面計子，用保鮮膜蓋住之後備用。
4.一切準備好了之後就開始步入正體了。鍋裡放油，在油還沒有熱的時候把羊肉片放進鍋裡，用力翻炒，之後倒入蔥姜，香菇木耳西紅柿丁，一定要不停的翻炒，以免沾鍋，這時候把西紅柿醬倒入鍋中，西紅柿醬就是為了讓顏色變得好看，這時候倒入蘿蔔，放鹽。炒的鹽全部進味之後把土豆倒入鍋中，加水。水要漫過鍋內的菜，比鍋內的菜要高出一部分來，畢竟是湯飯嘛。開大火直至水滾開，這時候開始要下面了。（新疆的湯飯有兩種面片吃法，一種是揪片子，一種是炮杖子，揪片子就是下到鍋裡的面是面片，炮杖子就是面下倒鍋裡的是很短的細麵條）我在家一般都下揪片子，所以把面計子用手全部捏扁，抻長，一點一點的揪著下到鍋裡。因為怕面會沾鍋，所以在下面的時候記得要不時的用飯勺攪拌一下。
5.面都下到鍋裡之後放入青椒絲，嘗一下鹹淡味，放入蒜沫提味，最後放香菜沫和雞精就可以出鍋了。