【米酒】：又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低。　　【喝米酒的好處】：　　米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根黴甜酒麴邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。　　喝米酒可以增強記憶力。 人的記憶力受大腦神經細胞的主宰，負責記憶的部分被稱為“樹突棘”。日本化學家的實驗顯示，米酒中的一組酶抑制劑可以降低大腦中另一組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。　　米酒在發酵過程中產生了維生素、葡萄糖、氨基酸、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，這些營養物質易被人體消化吸收。飲後能開胃提神，具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除溼、滋陰補腎等功能。常飲米酒，面板潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。是老幼均宜的營養佳品。　　米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。一般認為，黃酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。