主料 玉米麵 100克 麵粉 100克 肉餡 100克 酸菜 200克 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 生抽 適量 十三香 適量 步驟 1.玉米麵粉和麵粉混合。 2.加水揉成麵糰，醒20分鐘。 3.酸菜洗乾淨擠幹水分剁碎。 4.姜去皮切末。 5.剁好的酸菜再擠幹水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。 6.所有材料攪拌均勻成酸菜餡。 7.麵糰分成兩個小麵糰。 8.擀成兩張一樣大的圓餅。 9.鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。 10.上面覆蓋另一張麵餅。 11.邊緣捏緊。 12.電飯鍋抹油放入麵餅，按煮飯鍵，跳閘後翻面，繼續按煮飯鍵，再跳閘取出。 小貼士 如果餅厚餡多，就多保溫一會再翻面。也可以用電餅鐺，平底鍋。

主料

五花肉500g

麵粉300g

調料

食鹽

5g

老抽

10ml

植物油

40ml

水

210ml

花椒粉

3g

芝麻油

10ml

薄皮肉餡餅的做法

1.300克麵粉加入30克油，210克水用筷子攪勻

2.和好的面備用（用保鮮膜包住）

3.五花肉剁碎

4.在剁好的肉餡中加入5克鹽、10克薑末、3克花椒麵、一個雞蛋、少許白糖、30克花生油、15克料酒攪拌均勻。

5.加入10克老抽上色，加入10克香油拌勻。

6.最後加入50克蔥末拌勻。

7.揪35克麵糰和70克肉餡（肉餡用手團成肉丸好包)

8.麵糰擀開蓋在肉餡上，再包起來

9.將包好的餅封口朝上按扁

10.擀開（封口朝上擀容易擀的均勻）

11.依次做好其餘的餅，平底鍋放油燒熱烙制兩面金黃即可。