湯臣倍健蛋白粉含有大豆蛋白和乳清蛋白雙重蛋白，適合4歲以上的人群食用。而湯臣倍健蛋白質粉含有大豆蛋白，是水果味，適合兒童。

蛋白粉主要針對人群是成年人，蛋白質粉主要針對的是3歲以上的兒童、青少年人群。

從配料表上來看，主要差異是針對兒童的蛋白質粉少了乳清蛋白，增加了果糖和果汁粉，下面是對比。

蛋白粉（也就是針對成年人的）：成分包括，大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、大豆磷脂。

蛋白質粉（也就是針對兒童的）：成分包括，大豆分離蛋白、結晶果糖、綜合果汁粉、磷脂。

從成本上來說，針對成年人的蛋白粉增加了濃縮乳清蛋白，應該是wpc80，所以成本更高一些。

個人認為這兩款產品價效比都一般，一次補充10克左右的蛋白質，單純看蛋白質含量的話，2個雞蛋完全可以勝任一勺蛋白粉了，針對3歲以上兒童的產品還增加了果糖，這可能是出於風味考慮，但我個人建議還是少攝入果糖，因為孩子平時也可以從水果中攝入果糖。

蛋白質粉是採用提純的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的幾種蛋白組合體，為人補充蛋白質，是為孩子準備的。蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，題主說的這個含有大豆蛋白和乳清蛋白雙重蛋白，老人小孩都能吃。

蛋白粉和蛋白質粉成份是相同的，只是名稱不同。建議你適量服用蛋白粉，避免蛋白質過剩，蛋白過剩不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負擔。