食材明細

麵粉300g

豬肉餡適量

香菜一棵

雞蛋1個

水適量

香油10毫升

鹽3克

雞精少許

鹹鮮口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

薄皮大餡的豬肉香菜餛飩的做法步驟

1

將麵粉放到盆裡，加1克鹽。

2

放入一個雞蛋。

3

新增涼水和成比水餃面硬得麵糰，餳30分鐘。

4

把肉剁碎加入蔥姜。

5

加入些香菜碎、鹽、雞精和香油調勻，製成餛飩餡。

6

將麵糰放在案板上，擀成厚約1mm的麵皮，切成餛飩皮狀（等腰梯形）。

7

用傳統手法包入餡料。

8

包好成型。

9

預先在盛放生餛飩的容器中撒入少許澱粉，防止粘連。

10

鍋中加入足夠多的水（或高湯），根據自己的喜好加入其它食材，待燒開後，下入生餛飩。待再次燒開後3到5分鐘，見餛飩膨脹浮起，即可。

11

出鍋前滴入香油，撒點香菜提味。