白菜的營養成分非常豐富，吃水煮白菜不但可以快速減肥，同時還能清除腸道的垃圾和毒素。

　　白菜減肥的原理：

　　白菜的營養價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，不但可以促進腸壁蠕動幫助消化，還能加快新陳代謝防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。但是不能太油膩，不然會起到反效果。

　　如果要求的是“時間短、見效快”的效果，還可以多吃醋白菜。醋也是減肥食品，它和白菜結合其減肥效果更好。

原料：

白菜500克、瘦豬肉100克、雞蛋50克、大蔥25克、姜15克、辣椒15克、花椒2克、鹽3克、植物油50克、味精5克、胡椒粉1克、香油20克、豆瓣辣醬50克、醬油50克、料酒15克、澱粉2克。

水煮白菜的做法：

①首先，將白菜心洗淨撕成塊。

②豬瘦肉洗淨切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉，把豬瘦肉片抓勻。

④將鍋置於旺火上倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸。再放入乾紅椒段，炸至黑色一同撈出用刀剁碎。

⑤在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克。

⑥待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精調好口味。

⑦最後，將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊。待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、乾紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。