804種

內陸土著淡水魚類共804種，其中鯉形目魚類有632種，佔總數的77.2%；其次是鯰形目魚類共84種，佔總數的10.4%；鱸形目魚類56 種，佔總數的6.9%；鮭形目魚類22種，佔總數的2.7%；鱘形目7種。內陸水域常見和產量多的主要淡水經濟魚類有 50 多種。

沿海是海水魚類繁殖的良好場所，現記錄約有物種 1500 多種。黃海、渤海海區魚類約有 260 多種，主要是溫帶牲種類；東海海區約有 400 多種，主要是溫水性魚類；南海海區種類極其豐富，約有 1100 種，大部分屬於璦水性魚類。

現己查明有 80 多種珍稀瀕危野生動物。國家一級保護瀕危野生動物中的魚類有中華鱘、達氏鱘、白鱘、新疆大頭魚等；國家二級保護瀕危野生動物中的魚類有大鯢、黃唇魚、松江鱸魚、克氏海馬、胭脂魚、大頭鯉、大理裂腹魚、花鰻、川峽哲羅魚、秦嶺細鱗鮭、文昌魚等。

鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚、黿魚等。

1、鯉魚是淡水魚中屬於佳魚的一種，鱗白帶金屬光澤，紅尾，肉嫩，味鮮，黃河鯉魚特別膾炙人口。

2、草魚又叫草青，體色茶黃，為淡水魚產量最多的一種。這種魚的特點是生長快、體重大、頭大肉肥，但肉質較粗，比起鯉魚等質量較次。

3、鰱魚分為白鰱、花鰱（俗稱胖頭魚）兩種。白鰱體色發白，鱗片細小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。

4、鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點肉質細嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。

5、青魚又叫烏鰭，體長，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白而充實，是淡水魚中肉質細嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“燒禿肺”就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。

6、鱔魚又名長魚、黃鱔，身長而細，頭粗尾細，背黑褐色，肚黃色，眼小無鱗，這種魚的肉質極其細嫩鮮美，被視為魚中佳品。

7、黿魚又稱鱉魚，肉質細嫩，營養豐富，是高檔滋補品。