羊肉燉蘿蔔放：

枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。

羊肉燉蘿蔔放的調料有生薑、食鹽，胡椒、八角、桂皮、耗油、雞精、生抽、豆瓣醬

羊肉燉蘿蔔的用料：

羊肉 500克白蘿蔔 ，一根小紅椒 5個，大蒜 4瓣，生薑 半隻，幹辣椒 3個，八角 2個，桂皮 1塊，一點點鹽，雞精 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺，豆瓣醬 1勺，蔥花

羊肉燉蘿蔔的做法步驟如下：

步驟 1：蘿蔔削皮切塊備用。

步驟 2：羊肉放鍋裡過下水放料酒煮沸，撈出瀝乾水分。

步驟3:鍋裡放油，羊肉下鍋翻炒，加入蔥花、薑片、大蒜、桂皮、八角紅色小米椒繼續翻炒。

步驟 4：加鹽醬油 ，生抽 雞精少許、火鍋底料，豆瓣醬繼續翻炒。

步驟 5：加入水沒過羊肉蘿蔔，煮沸後倒入高壓鍋蓋上蓋子壓8-10分鐘。

步驟6：燉熟後，加入蔥花盛入盤中即可。