茄子陪豆角的做法：豆角燒茄子、豆角炒茄條、蒸茄子豆角等。豆角和茄子做時一定加蒜，會使菜顯得更香。另外茄子手撕成條也是非常棒的，就是賣相可能不好。

茄子配豆角是我從小就喜歡的一道菜，小時候菜都是自家種的，奶奶炒出來的味道特別香，特別好吃，長大之後依然喜歡這道菜，但是在外永遠吃不出奶奶炒的味道。

茄孑燒豆角，這是一道很下飯菜，兩種家常素材搭配，卻能做出很經典的味道，主料，茄子（紫皮丿虹豆，輔料，植物油100克，食鹽適量，朝天椒50克，豆瓣醬30克，蒜20克，生抽5克，蘑菇精5克，，茄子燒豆角類驟1，長茄子洗淨切長條，長豆角選淨掐成段。朝天椒洗淨切圈，大蒜洗淨切碎，備用，第二步驟，起油鍋，油十分熱的時候，不入茄條，茄條煎至兩面微黃，撈出瀝乾油備用，第三步驟，鍋中再加適量油，七分熱的時候下入朝天椒，大蒜，爆香，步驟4，下入長豆角，快速翻炒3分鐘，步驟5，下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘，然後，開鍋，加入量食鹽，生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋，茄子不要煎太老，否則皮發硬，這道美味佳餚大功告成，好吃，塔配，時尚，顏色有食慾感⋯

【茄子炒豆角】

【茄子配豆角】真的可以說沒什麼特殊，可這道菜就是很多家庭經常會做來吃的一道菜，原因是什麼呢？我想肯定少不了好吃這一層吧！新鮮的茄子配上綠綠的長豆角，想想都感覺到美味啦！下面同大家分享一下做法。

【茄子炒豆角】做法:

一、【準備食材】

茄子、長豆角、蒜粒、青紅辣椒、豆瓣醬、食用油、生粉、鹽、生抽、老抽、耗油、蔥花。

二、【處理食材】

茄子洗乾淨（最好不用削皮），切長條，放入水中加少量鹽浸泡，長豆角洗乾淨放入茄子中一起浸泡，其他食材準備好備用。

三、【製作食材】

起鍋燒熱油，炸茄子同豆角，把茄子豆角控幹水分，油熱下鍋炸，炸至表皮起鄒即可撈出備用，鍋中留油，下入蒜粒、豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的茄子豆角、青紅辣椒、各種廚房調料翻炒入味，差不多的時候放入生粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。