麵條、五花肉、黃醬、薑末、料酒、鹽、黃瓜、蘿蔔、豆芽(一些配菜)

做法：

1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，約10分鐘左右。

5、這時候可以準備菜碼。將黃瓜，蘿蔔切成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆要用開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬煮好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末。

8、接下來就是面了，煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。

9、將面盛出，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，放入各種菜碼。