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  • 1 # daazhu1

    不可以,雞與羊肉都是溫熱食物,可以一起食用,但極易上火。吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜,如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等,起到清涼、解毒、去火的作用。

    菜系及功效:補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜

    口味:鹹鮮味 工藝:侉燉羊蠍子的製作材料:主料:羊骨6000克

    調料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克

    教您羊蠍子怎麼做,如何做羊蠍子 1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊,再把2斤羊腿骨剁折;

    2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋裡用熱水燙一下,把羊的腥羶味和血汙去掉;

    3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然後添水用猛火燉;

    4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後,再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡;

    5. 鍋裡面的水開後,放入雞精和少量的鹽,用中火燉;

    6. 大概在半個小時之後,開啟鍋蓋,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉裡面,說明羊蠍子已經熟了,此時,將爐火調成小火,慢慢地燉制;

    7. 一小時後,將爐火調成微火,再燉制大約一小時,就可以食用了。

    羊蠍子的製作要訣:1.鹽在一開始要少放,因為在吃的時候如果味道淡,可以再加鹽,而一開始鹽要是放多了,肉就會不容易燉爛。

    2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨,可以使羊蠍子的味道,更加鮮香。

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