敬愛的黔城主任，再回答您問題之前先給您道個歉。您說的這些好像都不是大豆做成的，首先我們瞭解一下豆芽，豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，到現在為止我都沒有聽說過大豆芽的。(不知道是我孤陋寡聞還是做為教育工作者的您看見了或者是聽到了民間的技術突破，大豆可以做以上您說的菜)黃豆芽適合炒著吃，因為黃豆芽粗而且生的有一股淡淡的豆腥味，用水汆出來豆腥味尤其特別濃。所以黃豆芽適合做水煮之類的。綠豆芽不適合炒，適合用水汆，因為綠豆芽水分重一炒水分就沒有了，所以綠豆芽適合做食品的墊底菜或者涼拌菜！再來說豆腐吧，據我所知豆腐，豆腐皮，豆腐丸都是豆製品，豆製品目前依然是黃豆為主做成的，至少目前我們街上都是這麼做的，如果你那裡大豆可以做成這些東西麻煩你私信一下我，我免費幫你宣傳。您說的大豆能做什麼菜？我的記憶裡大豆適合燉湯，適合做成罐頭，比如小黃魚罐頭裡面就有大豆，適合用來榨成油(廣告上是這麼說的什麼有機大豆油，非轉基因大豆油)至於用了多少大豆我們不得而知。請原諒我這個農民沒有文化，也請作為教育工作者的您不要信口開河誤人子弟。要不是以後學生出來買黃豆芽或者綠豆芽給人老闆說買點大豆芽讓全華人民笑話，到時候造成學生心裡陰影就罪莫大焉了。

除了樓主提及的豆製品外，還有大家比較愛吃的膨化焦豆，腐竹，人造蛋白肉，大豆蛋白粉，豆醬，豆罐頭，豆漿，豆腐乳，臭豆腐，豆腐腦，臭豆，瓜豆，煮大豆，大豆麵粉等等。

大豆還可以油炸放點鹽和辣椒很酥脆，黃豆醬用雞蛋或者肉末炒榨完做蘸醬菜，還有早餐豆腐腦，豆漿，豆汁，可以粉碎了蒸豆麵饅頭，豬蹄燉黃豆產婦吃了下奶很有用，還有我們常喝的豆漿等等。