鹿茸是一種具有壯陽功效的動物性中藥，若是長期經常服用是很容易導致上火的，尤其是在夏季，本身身體就比較容易燥熱，建議最好不要長期頻繁的使用，最好是隔一個星期再服用一次，在夏季最好隔半個月再吃一次，免得引起上火或者其他嚴重的疾病。

1、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2—3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。

　　2、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25—30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3—5小時，之後食用，用不完儲存好分次用之。

　　3、 在臺灣，把鮮茸洗淨切片，泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二週後，每日服10—25m1，3次/日飲酒服用。

　　4、 在東北，人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

　　5、鹿茸燉湯，40分鐘左右，鹿茸講究循序漸進，逐量增減，不可猛增猛減，無論什麼服用方法，都以食用後沒有明顯異常燥熱為宜。鹿茸燉湯，還可與豬蹄，烏雞等同燉。服用鹿茸燉湯的次數，每週兩到三次為宜，過多易上火。