1. 泡發花膠分兩個步驟,首先第一步:浸泡.將花膠放在清水裡,浸泡一個小時.

2. 其次第二步:清理.先撈起一個花膠,用手掰開花膠.

3. 如果花膠掰不開需繼續浸泡,反之撈起.

4. 將撈起的花膠用清水洗淨.

5. 最後用刀把花膠切開,這裡如果有花膠還是切不動,那麼則需要繼續浸泡.

花膠泡發方法如下：

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。

還有第二種方法；花膠要泡個10多個小時，泡完洗乾淨裡面的一曾膜，然後用姜和蔥滾熟，再泡冷水一會，就可以煮了，最好是在燉蝸煮個5、6個小時，這樣味道更美味，而且一點腥味都沒有。

以上為花椒的兩種泡發，希望可以幫到樓主。

我從事這個行業我來回答，花膠泡發可以去除腥味，讓口感更加厚實。大家可以看下下圖這是北海尖尾花膠，它泡發前大概是12克左右，很小。泡發後就可以變的很厚。泡發步驟如下，1.把花膠沖洗泡軟，跟生薑一起放蒸籠蒸15分鐘。2.準備一盆冰水（快速鎖住膠質如果常溫怕膠質釋出），把花膠蒸好泡入3.整盆放入冰箱，泡發10小時。就可以像我泡的這麼漂亮了，而且沒有腥味。