材料

葵花子仁 適量

調料：

食鹽適量

姜適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

茴香適量

做法

1。將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物

2。將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓，反覆幾次以儘可能洗乾淨

3。用紗布縫製一小包，將生薑片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調料包

4。葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調料包，加入鹽（根據個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮制

5。待瓜子煮至入味並全熟後撈出，放入篩子中控幹水份後，攤曬至全乾即可

主料生瓜子500克 輔料油適量鹽適量花椒粒適量大料適量

步驟

巧炒五香瓜子的做法步驟11.生瓜子500g，挑出蟲眼的扔掉

巧炒五香瓜子的做法步驟22.倒入清水清洗乾淨

巧炒五香瓜子的做法步驟33.再倒入清水泡一下瓜子

巧炒五香瓜子的做法步驟44.準備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

巧炒五香瓜子的做法步驟55.將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，我放了兩碗的清水（平常吃飯用的小碗）

巧炒五香瓜子的做法步驟66.放入適量鹽

巧炒五香瓜子的做法步驟77.將水燒開

巧炒五香瓜子的做法步驟88.放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味

巧炒五香瓜子的做法步驟99.大概半小時後，鍋底的水分已經煮幹，湯汁已經煮進瓜子裡了

巧炒五香瓜子的做法步驟1010.關火，蓋蓋燜2個小時

巧炒五香瓜子的做法步驟1111.2小時後，盛出瓜子

巧炒五香瓜子的做法步驟1212.另起鍋，倒入一點點油防粘

巧炒五香瓜子的做法步驟1313.小火，倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心

巧炒五香瓜子的做法步驟1414.炒至瓜子完全乾燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嚐嚐瓜子是否熟