推薦幾種紫薯美食：

1.紫薯酸奶昔：

蒸熟的紫薯和酸奶用攪拌機打成奶昔，或者把紫薯壓成泥和酸奶一起攪拌均勻即可。

2.紫薯饅頭：

將蒸熟的紫薯壓成泥和麵粉、酵母、少量牛奶一起和成麵糰，發酵後做饅頭。

3.紫薯飯：

將紫薯切小塊，和糙米按照1:1的比例混合，加入比平常做米飯少一半的水，出鍋後就是很漂亮的紫薯飯。

4.紫薯幹：

蒸熟的紫薯切成條，用烤箱或微波爐乾燥即可，也可以借用空氣炸鍋，做成薯條一樣的口感。

知道了做法，也要了解一下紫薯：

紫薯是一種營養價值很高的食物。

它的脂肪含量極低，富含膳食纖維，具有很強的飽腹感，有助於減肥，還能促進腸道蠕動，改善便秘。它富含澱粉，但與精米白麵相比，維生素C、維生素B1、B2、鉀、鐵、鋅、鎂等維生素和礦物質含量更高，是一種營養價值更高的主食。更可貴的是，它含有花青素，這是一種抗氧化物質，在清除自由基、保護肝臟、改善腸道菌群等方面有積極作用，對面板和眼睛的健康尤其有益。

不過任何食物都不是完美的，在吃紫薯的時候也要注意幾點：

1、控制好量

紫薯和饅頭、米飯的碳水化合物含量相當，所以它是標準的主食，吃紫薯的時候就得扣減一點其它主食，否則容易攝入過多能量，每天用50~100g紫薯代替精米白麵做的主食比較合適。

另外，紫薯容易引起反酸，也不太好消化，容易脹氣。如果有胃不適的朋友最好不要單獨吃紫薯，或者一次吃很多，也避免在入睡前吃，以免加重不適感。

2、注意補充蛋白質

紫薯與我們平常吃的主食相比，蛋白質含量低。所以為了保證營養均衡，應該配合一些高蛋白食物，比如魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等。

3、避免油炸或加糖

紫薯本是很好的食物，但如果是炸紫薯條、拔絲紫薯等做法就讓紫薯的營養價值大打折扣，甚至變成不健康的食物。

4、減少花青素流失

紫薯中的花青素算是最寶貴的成分之一，但它怕高溫且易溶於水。我們在做的時候儘可能保證它的完整性，用整個蒸的方法能最大限度保護期中的花青素。