備料：蒸魚豉油 尖椒 蒜（2個） 白糖 水

做法：

1. 尖椒切成圈，蒜切片備用。

2. 鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後（不要變色）倒入蒸魚豉油。

3. 湯汁煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出即可。

蘸料其實才是許多美味的殺手鐧，有蘸料在手，滋味好。

不管吃什麼食物，搭配上一些秘製的醬料，吃起來口感就會更加豐富，食物的味道也會更上一層樓。

講究的，吃羊肉海鮮是需要用不同的蘸料，但如果犯懶，萬能蘸料瞭解一下，愛吃的朋友瞭解一下咯！

做法上，辣椒油2勺，食鹽半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各適量。

把這些食材全部放入小碗中，用筷子攪拌均勻，然後燒適量熱油，淋在碗中，邊淋邊加陳醋攪拌，然後往碗中放一些白芝麻，花生碎，攪拌均勻即可，萬能蘸料蘸啥吃都香！

如果是燙火鍋，火鍋蘸料你值得擁有。

火鍋醬打底是用的花生醬，放溫水，向一個方向攪拌，一定要多弄一會，直到花生醬變得細膩很水溶在一起。

再放味極鮮醬油，豆腐乳，韭菜花，一點糖，鹽稍微多點，放香油，蠔油。

另外準備蔥花，蒜末，香菜末，小米辣切碎，如果喜歡麻，可以在自己碗裡放點藤椒油。

當然這樣的蘸料，如果要發揮，就可以再加上一勺腐乳，很好吃韭菜花也是鮮嫩採摘的。如果用的是小園子種的菜，會更好吃。

大蒜末一勺，香蔥一勺，花生碎一勺，芝麻醬也少，蠔油半勺，牛肉醬半勺，泰椒醬半勺，香醋少半勺，攪拌均勻即可。

另外無辣不歡的壹周君還很喜歡辣椒麵蘸料，無論是麵食還是啥主食，反正淋上一點，直接提味。

辣椒麵、花生碎、白芝麻30g，五香粉40g，花椒麵20g，放在碗中攪拌均勻。

起鍋燒熱油，加入八角、香葉、桂皮、大蔥段，煸炒出香味，把熱油淋在辣椒麵中，邊淋邊攪拌，同時加入少量香醋，做出來的辣椒油超級香。

小料啊，涮肉之魂，鹹鮮醇厚，馨香濃郁，至於海鮮嘛，鹹鮮自帶，感覺蘸料畫蛇添足，反而多餘，一煮一蒸一過油，搞定，原味至上，本味至上