1.將黃瓜洗淨控水

2.青椒洗淨切段備用

3.胡蘿蔔洗淨切成段加入黃瓜和青椒

4.醃製24小時左右，（天熱可以放入冰箱恆溫冷藏）黃瓜，胡蘿蔔，青椒已醃製好了，用涼開水沖洗乾淨控水，加入少許白糖提鮮，再醃製一小時左右就不用沖洗了，倒掉多餘水分，控幹備用

5.大蒜去皮切片，姜去皮切絲，小米辣洗淨切段備用

6.花椒，香葉，八角，料酒，香醋，蠔油，生抽，味極鮮備用

7.起鍋熱油加入薑絲，蒜片，花椒，小米辣，香葉，八角炒香

8.加入味極鮮，生抽，香醋，蠔油，生抽大火燒開，放涼備用

9.熬製好的料汁（必須涼透）倒入控幹水分的黃瓜，胡蘿蔔，青椒蓋好保鮮膜封口放入冰箱恆溫冷藏醃製一天就可以食用了

1.黃瓜洗淨,切成寸半長的段,再將黃瓜片成2分寬的條,放碗內撒上精鹽,醃30分鐘,將黃瓜上的水擦乾,放在盤內。

2.紅柿子椒去蒂和籽,洗淨,切成細絲;鮮姜刮皮,洗淨,切成細絲;將紅柿子椒絲和薑絲都撒在醃好的黃瓜條上。

3.炒鍋置火上,將白糖和醋倒入鍋內,待糖溶化後即離火,冷卻後倒在醃好的黃瓜條上。

4.幹辣椒放水中泡軟後,去蒂和籽,洗淨,切成細絲,待用。

5.炒鍋洗淨擦乾,置火上燒熱,放入香油燒熱;將乾紅辣椒絲倒入油鍋中炸,見辣椒變色時,趁熱在醃黃瓜條上,速用整碗將盤扣住,燜30分鐘後加入味精,拌勻即可食用。