做法：1、肉餡加調味料調勻；2、澱粉先用溫水調溼；3、燒一些開水，然後分次澆在溼澱粉糊上面，攪勻，成沒有澱粉沉澱的麵糊。攪勻了再加下一次水。我大概加了 4 勺，估計有 6、7 兩的樣子。澱粉被開水燙的差不多熟了，所以就沒有沉澱了；4、把肉餡加入澱粉糊中，拌勻；5、把肉餡糊用漏斗灌進腸衣，留下一點空白腸衣，然後打結分段。據說不能灌的太滿，腸衣會被漲破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白腸衣比較好；6、煮鍋倒水燒到將開未開，調小火；7、把做好的粉腸一條條放進鍋裡，繼續小火（保持水不開的狀態）煮 30 分鐘；8、粉腸撈出來，溫水衝淨表面，瀝乾水分，晾涼即可。南北腸粉簡介1.粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小腸，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。2.在中國北方，粉腸亦是指北京、河北及東北內蒙古等地區流行的用澱粉糊混合豬五花肉或是豬瘦肉等作為餡料，並灌注在普通腸衣中蒸煮後晾乾或是燻幹而成的一種香腸制食品，如加入大蒜等餡料則成為蒜腸，有人考據這是由居住東北的白俄帶來的俄式食品。在黑龍江，這種香腸與哈爾濱紅腸並不相同，其味道與松仁小肚略相似，但比松仁小肚味淡質軟，非常受大家的喜愛，已成為黑龍江的一道物產。參考資料美食天下.美食天下[引用時間2017-12-23]

主料粉腸2根 輔料油適量大蒜適量沙茶醬1匙料酒1匙水適量香菜適量鹽適量雞精適量姜適量生抽1匙步驟粉腸煲的做法步驟11.豬粉腸用鹽搓洗乾淨。粉腸煲的做法步驟22.將粉腸入水焯燙一下。粉腸煲的做法步驟33.將焯燙好的粉腸切小段。粉腸煲的做法步驟44.砂鍋加入適量油，下入薑絲蒜瓣爆香。粉腸煲的做法步驟55.加入切好的粉腸。粉腸煲的做法步驟66.加入適量沙茶醬 料酒 生抽和適量水。粉腸煲的做法步驟77.加入香菜。粉腸煲的做法步驟88.加入適量鹽和雞精，燜煮至湯汁收幹為止。小貼士粉腸用適量鹽或生粉搓洗乾淨。