主料

肥牛片500g

輔料

洋蔥1個 香菜1把

醃料原料：

豉汁醬油1大匙 老抽1大匙

鹽4g 洋蔥半顆

薑片3片切成絲 胡椒粉適量

食用油2大匙

老北京炙子烤肉的做法步驟

1. 肥牛或者羊肉片都可以，隨自己喜歡

2. 醃料裡的洋蔥切成絲

3. 姜切成絲放入盆裡

4. 加入醃料裡的所有調味料，攪拌均勻

5. 最後加入食用油，攪拌均勻，醃製30分鐘以上

6. 家裡沒有炙子，就用這種鑄鐵的烤盤或者平底鍋就可以，放在電陶爐上，開啟開關，溫度600度，燒熱鍋，如果用煤氣就大火燒熱鍋

7. 加入適量食用油

8. 放入醃製好的牛肉，這時候就能聽到刺啦的聲音

9. 牛肉瞬間就變色了，溫度還是要保持高溫600度，火就是大火，等一面變色，立馬翻炒另一面

10. 等兩面都變色了，放入洋蔥絲繼續翻炒

11. 洋蔥變色，馬上放入香菜

12. 繼續翻炒一下，然後就可以關火了。

豉汁醬油、老抽、鹽、洋蔥、薑絲、胡椒粉、食用油。

炙子烤肉的做法步驟：

肥牛或者羊肉片都可以，隨自己喜歡；

醃料裡的洋蔥切成絲；

姜切成絲放入盆裡；

加入醃料裡的所有調味料，攪拌均勻；

最後加入食用油，攪拌均勻，醃製30分鐘以上；

家裡沒有炙子，就用這種鑄鐵的烤盤或者平底鍋就可以，放在電陶爐上，開啟開關，溫度600度，燒熱鍋，如果用煤氣就大火燒熱鍋；

加入適量食用油；

放入醃製好的牛肉，這時候就能聽到刺啦的聲音；

牛肉瞬間就變色了，溫度還是要保持高溫600度，火就是大火，等一面變色，立馬翻炒另一面；

等兩面都變色了，放入洋蔥絲繼續翻炒；

洋蔥變色，馬上放入香菜；

繼續翻炒一下，然後就可以關火了。