調料：白糖適量

做法：

1、大米揀去雜物，淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開。

3、改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻。

4、繼續用小火熬煮10～20分鐘，至米粒粘稠、溢位奶香味時即成。也可以將米、牛奶和水同時下鍋，燒開後用小火熬煮40～50分鐘即成。

5、食時既可直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

特點：色澤乳白，粘稠軟糯，奶香濃郁。

飲食指南：早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

作用：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

參考資料：百科-牛奶粥

　　牛奶能和小米粥一起吃，具有清肺養胃，促進消化，增強身體免疫力的功效。　　小米古稱“粟”，是中國古代“五穀”之一。小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米熬成粥後黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛，民間有“養人”之說，是老、幼、婦女最適宜的補品。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。　　牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。