在航天初期，為不使食品粉末在密封座艙的失重環境中到處飄飛，損壞儀器裝置和航天員的身體健康，食品都是糊狀的。為了便於食用，還將糊狀食品裝在軟管中，食用時像擠牙膏一樣往嘴裡擠。飲料同樣裝在軟管中。這樣，食品的香氣被封住了，顏色看不見了，形狀也談不上了，進餐的情趣就單純地為了填飽肚子。因此，航天員普遍反映沒有食慾。後來有了壓縮方塊食品，打開復合塑膠膜包裝，掰起來放進嘴裡食用；還有軟包裝罐藏食品，就是將蒸煮滅菌後的雞、肉、魚片用複合塑膠薄膜代替金屬罐包裝。由於這種食品有一定粘性，開啟後放在盤子上不會飄飛，可像地面上一樣用刀叉進食。為了進一步增加進餐情趣，還研製了脫水食品，就是將食物經冷凍、昇華乾燥，使含水量減至3%左右，用複合膜包裝後，在室溫下微生物也難以生長繁殖。備餐者用針管往包裡注水，食品可迅速恢復原有的形狀和顏色，有的還需加熱，然後放在盤中，讓大家像地面上一樣進餐。這些改進的食品，雖然可以看見顏色，也有一定的形狀，但仍無法將“香”和“味”從失重那裡完全奪回來。因為失重使人的體液上湧，鼻腔充血、唾液分泌發生變化，導致味覺神經鈍化，因而聞不到香氣，味覺也普遍不佳。香和味仍然被偷走了。在太空飛行的初期，有些科學家推測，人在微重力條件下可能會發生吞嚥困難，吃進去的食物可能會卡在喉嚨部，咽不下去。後來的實踐證明，這些推測是錯誤的，人在太空中吃東西並不困難，吞嚥也沒有問題。因為人們吞嚥食物是靠肌肉，跟重力關係不大。而且根據航天員反映，在微重力條件下吞嚥食物，似乎比在地面上更容易。在微重力條件下，用普通餐具從開口容器中很容易取出食物，特別是有黏性的醬、濃的湯和果汁、布丁以及肉塊等，更容易用匙和叉取出來。只要稍加小心，用匙取出來後還可以送入口中，中途不會漂浮或濺出。但是如果食物不帶湯汁或沒有黏性，則可能四處漂浮或飛散。另外，如果食品中含植物油太多，油又浮在表面，則油滴可能會飛濺出來。研究人員還發現，在微重力條件下用匙取食物比用叉還可靠。例如，用匙盛牛奶，在微重力條件下如果拿匙的手左右晃動，牛奶不會被晃出來；但如果是在地面，牛奶早被晃到地上。專家們認為，這是因為在微重力條件下液體的運動主要是受表面張力、內聚力和黏著力的控制；在地面，則主要是受地球重力的控制。
在航天初期，為不使食品粉末在密封座艙的失重環境中到處飄飛，損壞儀器裝置和航天員的身體健康，食品都是糊狀的。為了便於食用，還將糊狀食品裝在軟管中，食用時像擠牙膏一樣往嘴裡擠。飲料同樣裝在軟管中。這樣，食品的香氣被封住了，顏色看不見了，形狀也談不上了，進餐的情趣就單純地為了填飽肚子。因此，航天員普遍反映沒有食慾。後來有了壓縮方塊食品，打開復合塑膠膜包裝，掰起來放進嘴裡食用；還有軟包裝罐藏食品，就是將蒸煮滅菌後的雞、肉、魚片用複合塑膠薄膜代替金屬罐包裝。由於這種食品有一定粘性，開啟後放在盤子上不會飄飛，可像地面上一樣用刀叉進食。為了進一步增加進餐情趣，還研製了脫水食品，就是將食物經冷凍、昇華乾燥，使含水量減至3%左右，用複合膜包裝後，在室溫下微生物也難以生長繁殖。備餐者用針管往包裡注水，食品可迅速恢復原有的形狀和顏色，有的還需加熱，然後放在盤中，讓大家像地面上一樣進餐。這些改進的食品，雖然可以看見顏色，也有一定的形狀，但仍無法將“香”和“味”從失重那裡完全奪回來。因為失重使人的體液上湧，鼻腔充血、唾液分泌發生變化，導致味覺神經鈍化，因而聞不到香氣，味覺也普遍不佳。香和味仍然被偷走了。在太空飛行的初期，有些科學家推測，人在微重力條件下可能會發生吞嚥困難，吃進去的食物可能會卡在喉嚨部，咽不下去。後來的實踐證明，這些推測是錯誤的，人在太空中吃東西並不困難，吞嚥也沒有問題。因為人們吞嚥食物是靠肌肉，跟重力關係不大。而且根據航天員反映，在微重力條件下吞嚥食物，似乎比在地面上更容易。在微重力條件下，用普通餐具從開口容器中很容易取出食物，特別是有黏性的醬、濃的湯和果汁、布丁以及肉塊等，更容易用匙和叉取出來。只要稍加小心，用匙取出來後還可以送入口中，中途不會漂浮或濺出。但是如果食物不帶湯汁或沒有黏性，則可能四處漂浮或飛散。另外，如果食品中含植物油太多，油又浮在表面，則油滴可能會飛濺出來。研究人員還發現，在微重力條件下用匙取食物比用叉還可靠。例如，用匙盛牛奶，在微重力條件下如果拿匙的手左右晃動，牛奶不會被晃出來；但如果是在地面，牛奶早被晃到地上。專家們認為，這是因為在微重力條件下液體的運動主要是受表面張力、內聚力和黏著力的控制；在地面，則主要是受地球重力的控制。