酸辣黃瓜算是夏天餐桌上的小清新了，很開胃的一道菜，其實這道菜很簡單，看了你就會了，好好學吧！

用料:黃瓜、白糖、醋、生抽、幹辣椒、花椒、蒜

步驟1黃瓜洗乾淨，削成花皮（也可以不削)

步驟2切成條狀

步驟3加入鹽拌勻放置一個小時左右，使其出水

步驟4用手擠幹水分！擠擠擠

步驟5事先調好的碗汁（生抽、醋、白糖、雞精、蒜)倒入黃瓜中

步驟6熱鍋放油，加入幹辣椒，花椒小火慢慢炸香，飄香之後趁熱倒入黃瓜中。

步驟7拌勻，用碗蓋或者保鮮膜蓋好，放進冰箱冷藏2個小時，就ok啦

黃瓜含有豐富的維生素C，維生素E，胡蘿蔔素，尼克酸等營養物質。其具有清熱解毒，美容養顏，改善睡眠，等功效。

黃瓜口感爽脆，清新，是人們日常生活中經常吃到的食物。其有很多種做法，下面我就來和大家分享一道“酸辣黃瓜條”的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

黃瓜，蔥，姜，蒜，紅小米辣，幹辣椒段。

具體做法：

1：取新鮮的黃瓜1000g，用清水洗乾淨，去瓤切成段，放到一個盆裡，加入鹽少許，醃製一下後備用。

2：取出少許大蔥，洗乾淨後切成絲。姜少許，洗乾淨後也切成絲。紅小米辣少許，洗乾淨後切成段備用。

3：取新鮮的大蒜肉少許，洗乾淨後拍碎備用。

4：取一個小盆，加入蠔油10g，陳醋20g，白糖25g，鹽3g，辣鮮露5g，一品鮮醬油5g，攪拌均勻後備用。

5：把醃製好的黃瓜條拿幹水份，放到調製成的料汁裡。翻拌均勻，然後再把切好的蔥薑蒜，幹辣椒，小米辣放到上面備用。

6：起火燒油，鍋里加入少許的椒油，待油溫八成熱時，倒入到蔥薑蒜，辣椒段上衝一下油，然後再翻拌均勻，用保鮮膜封住，放到冰箱裡醃製兩個小時左右就可以吃了。