把碘混合在鹽中不會改變鹽原有的顏色、味道，碘鹽與非碘鹽沒有任何外觀上的區別，這種補碘辦法易於推廣，也容易長期堅持，是非常有效的方法。　　碘鹽不僅是我們中國，同時也是世界各國防治碘缺乏病最重要和最基本的手段。用食鹽加碘的方法防治碘缺乏病是從本世紀初開始的，瑞士、美國、奧地利等國家是最早推廣碘鹽的國家。加拿大等國很早就要求生產廠家必須對所有食鹽全部加碘，印度、美洲國家正在逐步實施類似的食鹽加碘計劃。截止到1995年底，世界上已有82個國家承諾實施食鹽加碘。　　碘鹽對正常人是安全的　　食鹽加碘會對正常人產生有害影響嗎？科學家在提出食鹽加碘預防碘缺乏病時，已經對食入碘量的安全範圍進行了很多研究。從國外使用碘鹽的經驗看，有些發達國家很早就實行了食鹽加碘，沒有發現碘鹽給碘營養豐富的人們帶來任何副作用。因此，有關國際組織把食鹽加碘列為消除碘缺乏病的主要手段。碘鹽中的含碘量，對碘營養充足的人群來說，“不會帶來任何醫學上的危險”。　　碘鹽使用中應注意的問題　　因為碘元素及其同族的其它元素在高溫、潮溼環境，或遇到食醋等酸性物質，就很容易揮發掉，所以家庭在購買、儲存和使用碘鹽時應該注意下面一些問題：　　1）務必購買小塑膠袋包裝的、印有指定商標、貼有碘鹽標誌的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。　　2）不要存放時間太長，隨吃隨買。　　3）裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內，存放在陰涼、乾燥、遠離爐火的地方。　　4）炒萊、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好。　　5）不要用油炒碘鹽。　　6）醃製鹹菜一定要用碘鹽俺制，也不要淘洗碘鹽。這樣，即使到了冬季，我們吃鹹菜時，全家人也能吃到足夠的碘。　　出售非碘鹽犯法　　出售未加碘食用鹽（非碘鹽）是違法的。由於私鹽比碘鹽便宜，一些居心不良的奸商以此來誘惑居民，以損害人民健康為代價，牟取暴利。對此應堅決抵制並依法追究其責任。　　不要揀了芝麻丟西瓜　　碘鹽是預防碘缺乏病的最基本的方法，我們為了自己的健康，一定要督促家庭購買碘鹽。碘鹽比私鹽價格高一些，兩者的差價只要少抽幾支香菸、少喝幾口酒就能彌補。碘鹽能防止兒童智力缺陷，使人體維持正常功能，我們一定要吃碘鹽。雖然私鹽便宜、省錢，但吃私鹽會使人患碘缺乏病，甚至貽害終生，是得不償失的。