食材用料： 豬肚一個相剋食物 雞半隻 薑片六片 胡椒10顆 大蔥一根相剋食物 鹽適量 枸杞2g相剋食物 料酒（焯水）3g 姜（焯水）一塊 菜譜做法： 1.豬肚和雞洗淨（洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽） 2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫 3.把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬製 4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽 5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞 6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬製10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用 7.成品 菜譜小貼士： 1.豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽 2.買回的豬肚用水沖洗兩面，剪掉多餘的油，將豬肚翻一面，放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，揉搓豬肚五分鐘左右。再加入四大勺麵粉搓洗五分鐘，最後加入兩大勺料酒，一根切小段的大蔥揉搓豬肚五分鐘左右，然後清水洗淨，差不多就去味兒了，也乾淨了

豬肚雞怎麼做

材料

【主料】：豬肚一個，鮮土雞全腿兩個（或者半隻光雞）。

【燉湯料】：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒三匙（一匙氽燙豬肚，一匙氽燙雞塊，一匙煲湯用），胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，幹冬菇一朵，鹽適量。

做法

1、豬肚的處理：用水反覆沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反覆揉搓，把黏液全部洗淨。燒水，水沸後加一匙料酒，放入洗淨的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續用清水裡外沖洗乾淨，用刀切成長條備用；

2、雞腿切大塊清洗乾淨，燒水，水沸後加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗乾淨，備用；

3、將所有燉湯料準備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；

4、取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最後調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。