地環是螺絲菜，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根。地環味甜，乾脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇乾口燥，短氣，通月水，止小便利。生弘農川穀及山陰地。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒。二月、八月採根曝幹，三十日成。用途——地環的地下根莖潔白，質地脆嫩無纖維，可醃製成醬菜，也可涼拌食用，還是提取水蘇糖的原料。地環的塊莖做成菜的方式很多，由於其塊莖鮮嫩多汁，口味清甜，很適合生吃，因此甘露子在某些地區是醬菜或醃菜的重要成員，比如北京什錦醬菜或八寶菜（螺絲轉兒/甘露兒）、揚州醬菜（螺絲菜）等等。擴充套件資料：地環為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、醃漬品，十分可口。食用時，以涼拌為主 ，還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。 重慶管它叫"地滾牛"，陝南稱之為“地魚兒”（音）。地環是一種植物的地下根莖，呈螺旋形，上面小，下面一圈圈逐步增大，看起來像一個個小小的寶塔，因此得名。地環看起來白嫩嫩、圓嘟嘟。用筷子夾一顆醃製的寶塔菜放在嘴裡細細品嚼，感覺又脆又嫩，略微帶有一絲辣味， 用“嘎嘣脆”來形容是再貼切不過了。地環成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖，莖直立，高30～120釐米，方形，葉對生，卵形至長橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛。夏季開花，花唇形，淺紫色，輪傘花序；花冠長約1.2釐米，筒內有毛環，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圓形。小堅果卵圓形，具小瘤。喜生溫溼地或近水處。
地環是螺絲菜，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根。地環味甜，乾脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇乾口燥，短氣，通月水，止小便利。生弘農川穀及山陰地。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒。二月、八月採根曝幹，三十日成。用途——地環的地下根莖潔白，質地脆嫩無纖維，可醃製成醬菜，也可涼拌食用，還是提取水蘇糖的原料。地環的塊莖做成菜的方式很多，由於其塊莖鮮嫩多汁，口味清甜，很適合生吃，因此甘露子在某些地區是醬菜或醃菜的重要成員，比如北京什錦醬菜或八寶菜（螺絲轉兒/甘露兒）、揚州醬菜（螺絲菜）等等。擴充套件資料：地環為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、醃漬品，十分可口。食用時，以涼拌為主 ，還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。 重慶管它叫"地滾牛"，陝南稱之為“地魚兒”（音）。地環是一種植物的地下根莖，呈螺旋形，上面小，下面一圈圈逐步增大，看起來像一個個小小的寶塔，因此得名。地環看起來白嫩嫩、圓嘟嘟。用筷子夾一顆醃製的寶塔菜放在嘴裡細細品嚼，感覺又脆又嫩，略微帶有一絲辣味， 用“嘎嘣脆”來形容是再貼切不過了。地環成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖，莖直立，高30～120釐米，方形，葉對生，卵形至長橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛。夏季開花，花唇形，淺紫色，輪傘花序；花冠長約1.2釐米，筒內有毛環，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圓形。小堅果卵圓形，具小瘤。喜生溫溼地或近水處。