蘑菇獾肉羹的做法 一，原料： 1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。 2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。 二、製法： 1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中， 打入雞蛋清，拌入澱粉。 2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑 菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。 按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開 胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃 虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏 瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病 症患者的輔助營養食療菜餚食用 紅燒獾肉 一、原料： 1.主料：獾肉50O 克。 2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。 二、製法： 將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒， 烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒 入胡淑粉，出鍋即成。 按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”， 《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中， 益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症 患者食用。健康人食用更強身防病。 茴香包餃子 一，原料： 1.主料：獾肉500克，火茴香包餃子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。 2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。 二、製法： 1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清茴香包餃子，拌入澱粉。 2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包餃子菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。 按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚食用。
蘑菇獾肉羹的做法 一，原料： 1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。 2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。 二、製法： 1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中， 打入雞蛋清，拌入澱粉。 2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑 菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。 按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開 胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃 虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏 瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病 症患者的輔助營養食療菜餚食用 紅燒獾肉 一、原料： 1.主料：獾肉50O 克。 2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑絲、胡淑粉。 二、製法： 將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊，放熱鍋內煸炒， 烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒 入胡淑粉，出鍋即成。 按：獾肉具有補脾胃、利水道的功效，《食物本草》“補中益氣，宜人”， 《本草圖經》載：“治小兒疳瘦，淡之殺蛔蟲。”《醫林纂要》載“補中， 益氣血，殺蟲，治疳積。”適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症 患者食用。健康人食用更強身防病。 茴香包餃子 一，原料： 1.主料：獾肉500克，火茴香包餃子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。 2.調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉。 二、製法： 1.將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，切成肉丁，放入碗中，打入雞蛋清茴香包餃子，拌入澱粉。 2.將上漿的灌肉片放沸水鍋中氽熟。放入鹽、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包餃子菇，共煮一段時間，盛入碗中即成。 按，此菜以補中益氣、益精血的獾肉配以補中益氣、生精養血、健脾開胃的蘑菇、火腿等經烹製而成。其功在滋補強身、健脾開胃。常可作為脾胃虛弱、氣血不足、精血虧虛、久病、年老體虛、產後血虛所致食少乏力、贏瘦、目花、腰膝痠軟以及小兒瘠積，或腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病症患者的輔助營養食療菜餚食用。