烹飪步驟：

1.把檸檬放入清水中

2.檸檬加一小勺鹽搓洗乾淨

3.再用清水洗淨

4.然後把檸檬的頭尾切掉

5.再切成薄片

6.然後把檸檬籽去掉

7.碗裡先鋪一層冰糖

8.再鋪一層檸檬

9.把檸檬冰糖一層一層放好

10.蒸鍋加滿水

11.再把蒸籠放入蒸鍋

12.然後把碗放入蒸籠

13.蓋好用文火隔水蒸制12個小時

14.蒸好之後待溫度低於60度的時候再加入蜂蜜

15.攪拌均勻

16.取一勺放入杯中

17.加入溫開水

18.攪拌均勻就可以享用了

蜂蜜柚子檸檬膏的做法如下

食材

柚子果肉（四個柚子）1400克

檸檬（依照柚子顆數調整）四個

砂糖——果肉重的30%

蜂蜜——果肉重的10%

做法步驟

1、最麻煩的步驟之一，就是把柚子皮、柚子籽、柚子的皮膜全部清除乾淨。

2、將檸檬汁和一半的砂糖先加入柚子果肉中開小火燉煮，邊煮要變攪拌別讓它焦掉。

3、邊燉煮變攪拌到出水後，把剩下的糖倒入繼續攪拌。

4、燉煮過程中，柚子果肉會先出水，然後要把這些果肉煮到收湯變濃稠。我大概花了一個小時左右才完成到如圖片所示的狀態。

5、待柚子醬收湯變濃稠後關火，拌入蜂蜜攪拌均勻後即可裝入容器後放涼再冰起來即可。

料理筆記

因為每個柚子所能產出的柚子肉重量不一，所以蜂蜜和糖的用量請照著柚子肉的重量自行調整，喜歡甜的也可以自行調整用量。

檸檬的部份我是隨著柚子的個數同步，一個柚子配一個檸檬，不愛酸的可以自行調整用量。

因為柚子皮都會苦，所以我完全沒有使用柚子皮，取果肉時一定要將皮膜去幹淨，否則會帶苦味喔。