不能加熱，蜂蜜加熱過了一定溫度，會破壞營養成分的。。說實話我個人覺得應該是沒辦法去除了，不然在加水這塊上，哪有優質和劣質之分呢，買來都去除一下水分就好了。。

蜂蜜的濃稠度代表著蜂蜜的波美度，也就是其中的含水量，含水量越低，蜂蜜就越濃稠。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，在釀造蜂蜜的過程中，蜜蜂會不斷煽動翅膀、揮舞身體，蒸發掉花蜜中過多的水分，7~15天以後釀造成熟的蜂蜜含水量不超過20%，所以成熟蜜會比未成熟蜜更稠一些。

而已經釀造完成的蜂蜜，自然情況下讓蜂蜜含水量再次降低基本上是不可能的事情，也不必故意將蜂蜜變稠。有些人會透過高溫蒸發水分來使蜂蜜變稠，這完全是一種錯誤的做法。蜂蜜中營養物質豐富，還含有多種活性成分，經過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性成分，使蜂蜜的營養價值下降。因此，不建議用這種做法。

氣溫對蜂蜜的濃稠度有一定的影響，將蜂蜜放置在冰箱中可以讓蜂蜜看起來變稠了，這是因為冰箱溫度低，蜂蜜中的各種物質運動變得緩慢，所以也可以解釋，同一瓶蜂蜜冬天可能更稠，而夏天會稍微稀一點，但是蜂蜜中的含水量並沒有變化。此外，蜂蜜結晶以後，由於蜂蜜中的其他物質包在葡萄糖結晶粒的周圍形成一體，也會看起來更濃稠，不過結晶以後蜂蜜的含水量和營養物質也沒有任何變化。