扁豆角的功效與作用

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性合。

扁豆角的好處有很多，可以有提高體質的作用，對於促進代謝補氣血有好處，還可以有提高人體免疫力的作用，對於增強人體的體質有好處，可以經常吃。

1、扁豆角的營養功效

扁豆角是一種營養功效出色的綠色菜品，這種蔬菜中有蛋白質和多種糖份，也有一些食物纖維存在，另外鐵、磷以及多種維生素和多種酶類成分都是扁豆角的重要組成部分，是人類身體各器官正常工作時的必須物質，經常食用對促進身體健康大有好處。所以說扁豆角是一種很健康的綠色食品，它可以有促進食慾的作用，補充豐富的纖維素和礦物質，還有提高體質的作用，適合多種人群。

2、扁豆角能緩解貧血

扁豆角對人類的貧血有很好的緩解作用，特別是對缺鐵性貧血作用明顯，因為扁豆角中有微量元素鐵的含量很高人們食用以後，這種鐵可以直接被人體吸收，能提高血紅蛋白的含量，也能提高造血細胞的活性，起到不錯 補血作用，從而也就緩解了人們的貧血。如果是比較貧血的人群，可以吃扁豆角，因為扁豆角含有的鐵質比較多，可以有預防貧血的作用，對於促進鐵質的吸收和利用有一定的作用和效果，適合體質虛弱的人群。

3、扁豆角能提高人體免疫力

扁豆角可以提高人體的免沒力，它裡面含有的維生素可以提高細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就提高了人體的抗病能力，並且也能抑制癌細胞的生成，經常食用癌症的發病率也會明顯的降低。扁豆角可以有抗癌的作用，對於抑制癌細胞的生長有一定的好處，還可以有增強人體免疫力的效果，是不錯的養生保健的食材型別。