清炒油菜。材料： 　　油菜1把，蒜頭5粒，鹽、油少許，酒1匙。 　　做法： 　　1、油菜洗淨切段，蒜頭拍碎。 　　2、放入適量油熱鍋，爆香蒜頭。 3、放入油菜，加入適量鹽、酒、略炒後即可起鍋。 　　營養： 　　熱量：1994.4Kcal；蛋白質：5.6g；脂肪：16.3g；糖類：8.1g 　　特色： 　　油菜即芸英，本草備要記載能散血消腫，散風遊丹毒。配合蒜頭能健脾開胃，通五臟、達諸竅，去寒溼。對於面板乾燥、異味性面板炎、溼疹、香港腳之類的面板病患有一定幫助。 蝦仁炒油菜 主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。 佐料：植物油9克，糰粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。 製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和糰粉拌勻。油菜洗淨切成寸段。油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。 特點：滑嫩爽口 鮮香撲鼻 香腸炒油菜 香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，薑末、蔥花各少許。 ·特　　色： 此菜富含鈣、鐵、維生素C，還富含維生素Bl、維生素B2、胡蘿蔔素及蛋白質、脂肪、磷等，孕婦常食能防病強身。 、將香腸切成薄片；將油菜洗淨切成短段，梗、葉分置。 2、鍋置火上，放油燒熱，下薑末、蔥花煸炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油，用旺火快炒幾下，即成。

驟1. 蝦仁去殼，去蝦線。加入料酒去腥醃5分鐘左右。2. 油菜處理完用清水泡一會洗淨3. 把醬油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，幹澱粉半大勺，蒜切末，少許香油，鹽適量都放在一起備用。（比例掌握不好，可以做菜的時候一樣一樣放。）4. 燒些開水，水開的時候把油菜焯一下。（我是等水再次開的時候撈出來。有的時候我會在水裡放些鹽。有時撈出來也過下涼水，感覺會脆一點點。）5. 焯油菜的水不用倒，等水開可以燙下蝦仁。蝦打卷變色撈出。6. 姜切絲。炒鍋倒入油，放入薑絲，放入油菜炒半分鐘，放入蝦仁在炒半分鐘，放入調好的料汁，不停的翻炒，料汁收汁後既可。