東方網2月15日訊息：據《新聞晨報》報道，大米是華人的主食，最近一則與它相關的新聞引發人們的關注：抽樣調查顯示，包括華東在內的全國六個地區10％左右的市售大米樣品鎘超標。鎘是一種重金屬，長期積累將對人體的骨骼、腎臟造成危害，這讓眾多關注食品安全的消費者感到擔憂。不過專家在接受晨報記者採訪時表示，上海市售大米主要來自東北、江蘇等地，鎘在這些地區的中性土中活性較低。而且糧油便利店、超市等正規渠道的大米經過層層抽檢，合格率較高，因此市民不必太擔心。
湖南和江西產大米鎘超標最嚴重
“10％左右的市售大米鎘超標”，這一調查結果來源於南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授和他的研究團隊在2007年進行的一項研究。研究人員在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機採購大米樣品91個。結果顯示，10％左右的樣品鎘超標。其中，中國稻米重金屬汙染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。這一研究成果後來發表於《安全與環境》雜誌上。
鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。研究表明，鎘主要在肝、腎部積累，並不會自然消失，經過數年甚至數十年慢性積累後，人體將會出現顯著的鎘中毒症狀。鎘使人中毒的最通常路徑是損壞腎功能，導致人體骨骼生長代謝受阻，從而引發骨骼的各種病變。上世紀60年代日本富山縣神通川流域出現的骨痛病，就與鎘汙染有關，影響人群達數百人。
潘根興昨天在接受晨報記者採訪時說，中國湖南、江西等南方地區稻米出現鎘超標，主要是由於土壤被當地礦山廢水汙染，有的是受當地化工廠汙水排放影響。與此同時，鎘汙染具有相當大的不可逆性，土壤一旦被汙染，即便經過多年，對農作物的影響也可能延續很長一段時間。“生菜是吸收鎘最厲害的作物,而水稻是對鎘吸收最強的穀類作物，僅次於生菜。”潘根興說：“生菜一般都生長在大棚裡，相比之下，生長在野外的水稻更容易被重金屬汙染。”此外,獨特的飲食習慣導致大米重金屬汙染在中國更為突出。
東方網2月15日訊息：據《新聞晨報》報道，大米是華人的主食，最近一則與它相關的新聞引發人們的關注：抽樣調查顯示，包括華東在內的全國六個地區10％左右的市售大米樣品鎘超標。鎘是一種重金屬，長期積累將對人體的骨骼、腎臟造成危害，這讓眾多關注食品安全的消費者感到擔憂。不過專家在接受晨報記者採訪時表示，上海市售大米主要來自東北、江蘇等地，鎘在這些地區的中性土中活性較低。而且糧油便利店、超市等正規渠道的大米經過層層抽檢，合格率較高，因此市民不必太擔心。
湖南和江西產大米鎘超標最嚴重
“10％左右的市售大米鎘超標”，這一調查結果來源於南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授和他的研究團隊在2007年進行的一項研究。研究人員在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機採購大米樣品91個。結果顯示，10％左右的樣品鎘超標。其中，中國稻米重金屬汙染以南方秈米為主，尤以湖南、江西等省份為烈。這一研究成果後來發表於《安全與環境》雜誌上。
鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。研究表明，鎘主要在肝、腎部積累，並不會自然消失，經過數年甚至數十年慢性積累後，人體將會出現顯著的鎘中毒症狀。鎘使人中毒的最通常路徑是損壞腎功能，導致人體骨骼生長代謝受阻，從而引發骨骼的各種病變。上世紀60年代日本富山縣神通川流域出現的骨痛病，就與鎘汙染有關，影響人群達數百人。
潘根興昨天在接受晨報記者採訪時說，中國湖南、江西等南方地區稻米出現鎘超標，主要是由於土壤被當地礦山廢水汙染，有的是受當地化工廠汙水排放影響。與此同時，鎘汙染具有相當大的不可逆性，土壤一旦被汙染，即便經過多年，對農作物的影響也可能延續很長一段時間。“生菜是吸收鎘最厲害的作物,而水稻是對鎘吸收最強的穀類作物，僅次於生菜。”潘根興說：“生菜一般都生長在大棚裡，相比之下，生長在野外的水稻更容易被重金屬汙染。”此外,獨特的飲食習慣導致大米重金屬汙染在中國更為突出。