食材主料麵粉100g玉米粉50g輔料胡蘿蔔100g花生渣適量蔥適量姜適量鹽適量十三香適量味精適量花椒粉適量油適量步驟1.胡蘿蔔切細絲，蔥、姜剁末，放在盆裡，用鹽醃製起來，時間大約30分鐘，也可以更長時間。2.做花生露剩下的花生渣。3.胡蘿蔔醃製變軟出水的時候，放入花生渣，然後再放入乾麵粉和玉米粉，玉米粉我是隨性放入的，也可以不加入，將面和好就可以放在那裡醒著了，我是昨天晚上和上的丸子面，早晨起來炸制的。4.鍋內放油，可以多放一些，火力開到最大，等油8成熱的時候，開始下丸子，丸子下完後，可以推一下免得粘鍋，大火一直炸至金黃。

素丸子製作步驟：

主料：蘿蔔絲250g、胡蘿蔔絲150g、香菜100g

輔料：油適量、鹽適量、花椒麵適量、雞精適量、雞蛋1個

1、將蘿蔔擦絲待用。

2、胡蘿蔔擦絲待用。

3、把鹽撒入蘿蔔絲，胡蘿蔔絲中，把蘿蔔絲，胡蘿蔔絲的水潵出。

4、準備好香菜，蔥，和蘿蔔絲，胡蘿蔔絲待用。

5、將菜放入盆中撒入麵粉。

6、菜中加入花椒麵，雞精，雞蛋和麵粉攪拌。(不要加鹽，以為菜中含鹽)

7、將油加入鍋中加熱。

8、待油溫6-7成熱時加入團好的菜丸，炸至金黃出鍋。

9、裝盤。