不是可樂凍成冰塊吃會致癌。而是近日多家媒體紛紛報道“在百事可樂、可口可樂染色劑焦糖色素被曝含有致癌物質4-甲基咪唑”超標。1、焦糖色素屬於食品新增劑裡面的著色劑，主要用於改善食品的色澤，除了可樂之外，還有醬油、煉乳、果醬、醋、醬油、調香葡萄酒、果凍中也均被廣泛應用。 2、4-甲基咪唑是一種存在於焦糖色素中的化學物質，並不是生產廠商直接新增的，而是生產焦糖色素時產生的副產物。 二、可口可樂方面堅決否認4-甲基咪唑可造成健康風險，事實是否如此？ “致癌”的擔憂來源於2007年的一項比較初步的動物實驗：高劑量的4-甲基咪唑對“某些種類”老鼠的致癌作用。 1、並不是每種老鼠都發生了癌變 2、沒有提供致癌的機理，也無法推知在人體中的情況會如何 3、較早的研究中發現不良作用的劑量都比較大，遠遠高於食品中的可能的含量。 所以目前沒有強有力的證據證明“4-甲基咪唑可造成健康風險”。 三、人們對可樂可能帶來的危害質疑不斷，比如可能導致鈣流失、殺精、肥胖等，那麼人們在日常生活中是不是應該“珍愛生命，拒絕可樂”？ 1、說可樂帶來危害主要是源於其中的食品新增劑，如：色素、香精、甜味劑、防腐劑等，如攝入過多的甜飲料容易造成能量過剩，導致肥胖；肥胖會影響鈣的吸收，而且可樂中的碳酸根離子與鈣離子結合，形成碳酸鈣排出體外，易導致鈣流失；攝入過多的色素容易導致體內鋅元素的流失，影響生殖系統的發育。 2、世界衛生組織允許在食物中新增含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且對於4-甲基咪唑的劑量有所界定，即每千克不能超過200毫克。中國與世界衛生組織要求相同。 3、《食品安全法》四十五條：食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。這意味著，在國家食品新增劑清單中榜上有名者都是允許使用的，只要廠家在規定範圍內使用是安全可靠的。所以大家不必談“食品新增劑”色變！但是大家儘量少攝入食品新增劑多的食物。 四、對待食品新增劑的原則應是“少吃、慎吃、不吃”！
不是可樂凍成冰塊吃會致癌。而是近日多家媒體紛紛報道“在百事可樂、可口可樂染色劑焦糖色素被曝含有致癌物質4-甲基咪唑”超標。1、焦糖色素屬於食品新增劑裡面的著色劑，主要用於改善食品的色澤，除了可樂之外，還有醬油、煉乳、果醬、醋、醬油、調香葡萄酒、果凍中也均被廣泛應用。 2、4-甲基咪唑是一種存在於焦糖色素中的化學物質，並不是生產廠商直接新增的，而是生產焦糖色素時產生的副產物。 二、可口可樂方面堅決否認4-甲基咪唑可造成健康風險，事實是否如此？ “致癌”的擔憂來源於2007年的一項比較初步的動物實驗：高劑量的4-甲基咪唑對“某些種類”老鼠的致癌作用。 1、並不是每種老鼠都發生了癌變 2、沒有提供致癌的機理，也無法推知在人體中的情況會如何 3、較早的研究中發現不良作用的劑量都比較大，遠遠高於食品中的可能的含量。 所以目前沒有強有力的證據證明“4-甲基咪唑可造成健康風險”。 三、人們對可樂可能帶來的危害質疑不斷，比如可能導致鈣流失、殺精、肥胖等，那麼人們在日常生活中是不是應該“珍愛生命，拒絕可樂”？ 1、說可樂帶來危害主要是源於其中的食品新增劑，如：色素、香精、甜味劑、防腐劑等，如攝入過多的甜飲料容易造成能量過剩，導致肥胖；肥胖會影響鈣的吸收，而且可樂中的碳酸根離子與鈣離子結合，形成碳酸鈣排出體外，易導致鈣流失；攝入過多的色素容易導致體內鋅元素的流失，影響生殖系統的發育。 2、世界衛生組織允許在食物中新增含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且對於4-甲基咪唑的劑量有所界定，即每千克不能超過200毫克。中國與世界衛生組織要求相同。 3、《食品安全法》四十五條：食品新增劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的範圍。這意味著，在國家食品新增劑清單中榜上有名者都是允許使用的，只要廠家在規定範圍內使用是安全可靠的。所以大家不必談“食品新增劑”色變！但是大家儘量少攝入食品新增劑多的食物。 四、對待食品新增劑的原則應是“少吃、慎吃、不吃”！