栗子皮既快速又幹淨有以下幾個步驟： 糖水泡：栗子的皮很難剝，因此，在煮栗子之前最好把栗子放在糖水中浸泡，浸泡的時間大約10個小時左右。這樣栗子皮就容易剝了。 煮好栗子後，最好在栗子身上切一個小口，加入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處很容易剝好栗子了。 友情提示：煮栗子之前最好提前在Sunny下曬一天，這樣栗子殼就會開裂，無論是生吃還是煮熟吃皮都容易剝掉。將要儲存的栗子最好不要在Sunny下曬，因為，曬裂後的栗子不宜儲存。 如果是糖炒栗子，那個塑膠袋，放10多個栗子，使勁摔，這樣摔10來下，也可以迅速脫皮。

生板栗去殼有鹽水煮法、熱水浸泡法、切口浸泡法、筷子攪拌法、電飯鍋法、熱脹冷縮法。

1、鹽水煮法

用刀在板栗中間切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮。

2、熱水浸泡法

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開剝皮即可。

3、切口浸泡法

板栗對半切開，去掉外殼。用開水蓋蓋泡5分鐘即可。

4、筷子攪拌法

將栗子切成兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。

5、電飯鍋法

板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

6、熱脹冷縮法

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘即可。

擴充套件資料

板栗（學名：Castanea mollissima BL.），又名： 慄（通稱），板栗（事類合璧），魁慄（河北等省），毛慄（河南），風慄（廣東），素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。

板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。

板栗與桃、杏、李、棗並稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。

參考資料：