都說喝粥養胃更養人。粥,作為我們生活中常見的一種主食之一,尤其潮汕人更是把粥做成了一種文化。那麼喝粥真的那麼好嗎?因為粥是經過長時間熬煮出來的,所以口感綿軟,易於消化,降低了腸胃消化壓力的同時,也更容易被人體吸收。作為北方人,冬季天氣乾燥,粥的含水量通常高達90%甚至更高,能很好的幫助人們補充水分。粥裡的水和澱粉結合,透過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,比單獨喝水讓人感到更滋潤。其次,粥能幫助減少膳食能量,有利控制體重。粥體積大而能量密度低。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利於預防能量過剩。如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強了。
白米粥功效:對於食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效,能清腸熱去食積。做法:水和米的比例大抵按個人口味,但一杯米(大約150g)加1500ml到2000ml清水比較合適;2、有時間儘量泡泡米,泡米時加入一滴色拉油,熬出的粥色白、油亮、口感好;3、滾水下米,大火煮開;煮滾後保持火候維持大花沸騰狀態;4、整個熬粥的過程中始終順同一方向攪拌,就能避免水米分離的“洩漓”狀態;5、等到白米煮到開花的狀態,用勺子或蛋抽順同一方向用力攪拌,打碎米花,使“米油”充分煮出;6、米花打碎後,粥基本就煲好了;再次大火催沸,加蓋關火,燜5到10分鐘,吃的時候仍然順原來的同一方向攪拌均勻,即可。
南瓜小米粥功效:對鉛、汞等重金屬和放射性元素,有解毒作用。可降低血糖、防治糖尿病,消除致癌物質等作用。做法:1、 準備150克南瓜,去皮切小丁;2、 小米100克,糯米100克;3、 小米、糯米淘洗乾淨後混合至於碗中,用清水浸泡1小時;4、 將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中農工,加入5倍的清水;5、 蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,再壓制10-15分鐘即可。
有機薏仁米紅豆粥功效:具有治溼邪功效,能夠消除水腫,緩解精神壓力、飲食不節、運動量少、脾虛溼盛等。做法:1、 薏米70克、紅豆90克,洗淨泡發12小時;2、 泡好的薏米和紅豆放鍋中大火煮開;3、 等湯煮沸後,加入紅棗和龍眼肉;4、 轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。
都說喝粥養胃更養人。粥,作為我們生活中常見的一種主食之一,尤其潮汕人更是把粥做成了一種文化。那麼喝粥真的那麼好嗎?因為粥是經過長時間熬煮出來的,所以口感綿軟,易於消化,降低了腸胃消化壓力的同時,也更容易被人體吸收。作為北方人,冬季天氣乾燥,粥的含水量通常高達90%甚至更高,能很好的幫助人們補充水分。粥裡的水和澱粉結合,透過消化道的速度較慢,在人體留存的時間較長,比單獨喝水讓人感到更滋潤。其次,粥能幫助減少膳食能量,有利控制體重。粥體積大而能量密度低。100克大米飯所含能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大,就會讓人更容易飽,利於預防能量過剩。如果不是喝白米粥,而是喝雜糧豆粥,飽腹感就更強了。
白米粥功效:對於食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效,能清腸熱去食積。做法:水和米的比例大抵按個人口味,但一杯米(大約150g)加1500ml到2000ml清水比較合適;2、有時間儘量泡泡米,泡米時加入一滴色拉油,熬出的粥色白、油亮、口感好;3、滾水下米,大火煮開;煮滾後保持火候維持大花沸騰狀態;4、整個熬粥的過程中始終順同一方向攪拌,就能避免水米分離的“洩漓”狀態;5、等到白米煮到開花的狀態,用勺子或蛋抽順同一方向用力攪拌,打碎米花,使“米油”充分煮出;6、米花打碎後,粥基本就煲好了;再次大火催沸,加蓋關火,燜5到10分鐘,吃的時候仍然順原來的同一方向攪拌均勻,即可。
南瓜小米粥功效:對鉛、汞等重金屬和放射性元素,有解毒作用。可降低血糖、防治糖尿病,消除致癌物質等作用。做法:1、 準備150克南瓜,去皮切小丁;2、 小米100克,糯米100克;3、 小米、糯米淘洗乾淨後混合至於碗中,用清水浸泡1小時;4、 將小米、糯米、南瓜倒入高壓鍋中農工,加入5倍的清水;5、 蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,再壓制10-15分鐘即可。
有機薏仁米紅豆粥功效:具有治溼邪功效,能夠消除水腫,緩解精神壓力、飲食不節、運動量少、脾虛溼盛等。做法:1、 薏米70克、紅豆90克,洗淨泡發12小時;2、 泡好的薏米和紅豆放鍋中大火煮開;3、 等湯煮沸後,加入紅棗和龍眼肉;4、 轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。