魚鱗是可以吃的，小魚鱗更加能吃。而且魚鱗營養價值豐富，有很好的保健作用。

我們平時吃魚的時候要把魚鱗除乾淨，那是因為魚鱗比較粗糙，不好吃，影響口感。其實，魚鱗的營養價值要比魚肉還高。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質蛋白，卵磷脂，甲殼素等多種營養元素，具有很好的保健作用。

一，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

二，魚磷含較多的卵鱗脂和優質膠原蛋白，有抗衰老、增強記憶力，

三，魚鱗中還含有較高的甲殼素，甲殼素能提高人體免疫力、無毒性抗癌、降低膽固醇、防止便秘、減肥、美容。

四，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。

五，魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白是支撐身體面板的物質，可以使面板富含彈性，並且可以修復面板，減少皺紋和色斑的產生。所有魚鱗有延緩衰老，美容養顏的作用。

魚鱗的營養價值這麼高，能吃就儘量吃，小魚鱗我們是可以吃的，而且也不難吃，最好同魚肉一起吃了。經常吃魚鱗對人是有好處的。

這裡我介紹一下做魚鱗凍的方法，做好了，可以留這慢慢吃。

刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

其實，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好製作或者不好下嚥。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質,學名為魚鱗硬蛋白。

小魚的魚鱗比較小，咽起來不是很困難，所以可以吃，有的地方魚就是帶鱗甲吃的！在此個人還是覺得沒有大的營養價值的，一般不建議食用。