人們的生活水平隨著時代的發展也變得越來越好，在飲食上吃得油水也是越來越多了，所以大家就把目光都投向了素食，素食確實不錯，但是吃素食也要多種多樣，包含了身體所需的所有營養物質，這才是正確的素食飲食。

接下來我會介紹一個素食金字塔，它表示出人們每天應該吃什麼，以便透過飲食獲得足夠的營養物質。

1.全穀類

營養價值：全穀類食物組可以提供能量，因為它富含B族維生素、鋅、鐵和纖維。這些物質可以降低患冠心病和便秘的風險，有助於控制體重。

食用量：每天5到7份。例如全麥麵包(30克)、幹麥片(30克)、糙米(100克)、玉米餅(30克)。

2.蔬菜

營養價值：這類食物可以分為兩種——綠葉蔬菜(甘藍、菠菜、萵苣、甜菜等)和其他蔬菜(土豆、南瓜、胡蘿蔔、花椰菜等)。

食用量：每天4到6份。50克生蔬菜或80克熟蔬菜。

3.水果

營養價值：和蔬菜一樣，水果富含抗氧化劑、維生素、礦物質和纖維，這就是為什麼水果能幫助身體對抗很多健康問題。

食用量：每天2到3份。大約150克的水果，如蘋果、橘子、香蕉和漿果類等。此外，35克乾果和175克果汁也是可以的。

4.豆類

營養價值：這種食物富含B族維生素和微量礦物質，對身體非常重要。

食用量：每天2到3份。包括150克熟黑豆，豌豆，大豆等。如果是豆腐或其他豆製品，一份的量是125克。

5.乳製品

營養價值：這類食物富含鈣和蛋白質，對骨骼健康很重要。

食用量：每天1 - 3份。這包括250毫升的低脂牛奶或酸奶。

6.堅果和種子類

營養價值:這些食物含有纖維和蛋白質，可以降低心臟病的風險。

食用量：每天25到45克。花生醬和芝麻醬也屬於這一組。但是不超過60克的核桃、腰果，或葵花籽也是可以的。

7.油

營養價值:某些種類的油有助於改善膽固醇，因為它們含有維生素E和必需的脂肪酸。

食用量：每天10-15克（毫升）。