肉類、魚類、蔬菜、水果和凍餃子之類主食品都是在生的狀態下冷凍的，難以保證冷凍前食物沒有攜帶各種微生物，包括致病菌和病毒。食物解凍後，如果在室溫下放置很久，這個過程也會造成微生物的大量增殖。如果這些化凍食物沒有和其他食物隔離，那麼其中的病菌和病毒還可能汙染到其他食物當中，造成交叉汙染。所以說，冷凍食品並不是絕對安全的。寶寶吃冷凍食品記住10要點要點1：避免室溫下放置太久避免讓冷凍食品長時間處於室溫，造成食品溫度大幅度升高、微生物增殖，或者冷凍食品化凍的時候也要注意時間。要點2：按照保質標準溫度儲藏食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明定要按照保質溫度來儲藏。...要點3：冷凍生熟食間避免交叉汙染冷凍食品在冰箱裡一定要分割槽域，熟食和生食分開，避免交叉汙染。生魚生肉之類放下層，冰淇雪糕、凍水果、凍饅頭等放上層。如果有三層的話箇中間這層可以放速凍佼子、凍豆腐之類。要點4：冷藏生熟食也要分開放冷藏室也一樣，剩菜剩飯、牛奶酸奶、熟肉等加熱時間不會太長的食品放在上層；生蔬菜放在下層靠外處，豆腐放在下層靠內壁處；沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒裡。要點5：冷凍食品加熱再吃購買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子恔子之類，均需加熱殺菌再食用。即即便是果蔬或堅果，也不能以為冷凍能殺菌，化凍之後不加熱就直接吃。要點6：冷藏食品及剩菜也需充分熱透購買來的帶包裝冷藏食品，所有豆腐和豆製品都必須加熱殺菌再吃；殺菌後熟肉等食品剛開包裝可以直接吃，但一旦變成剩菜，下次吃必須和其他剩菜樣充分加熱殺菌。要點7：在專門的保鮮盒裡化凍最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。泡久了，還會讓微生物大量增殖。...要點8：避免透過接觸傳播微生物接觸沒有經過加熱殺菌的冷凍食品之後，要像接觸生魚生肉一樣，徹底把手洗乾淨，然後再去接觸其他食材。...要點9：製作甜品最好用鮮水果自制冷凍甜品時，如果果需要加水果，最好用鮮水果加到冰淇淋、酸奶等配料當中。不給微生物繁殖留時間。要點10：涼拌菜現吃現拌涼拌菜對食品衛生要求最高，最好現拌現吃，一餐吃完。不要醃製幾個小時，這樣是給細菌增殖提供充分時間，而且會帶來亞硝硝酸鹽的迅速上升。以上供參考。