該品具有弱刺激性和弱腐蝕性。直接接觸可引起面板和眼灼傷。生產中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和結膜炎，還可有鼻粘膜潰瘍、萎縮及鼻中隔穿孔。長時間接觸該品溶液可發生溼疹、皮炎、雞眼狀潰瘍和面板鬆弛。接觸該品的作業工人呼吸器官疾病發病率升高。誤服可造成消化道灼傷、粘膜糜爛、出血和休克如何辨別純鹼饅頭和普通饅頭：純鹼饅頭就是用純鹼作為發酵劑，而不是用酵母的，純鹼饅頭吃起來口感應該是會更鬆軟的，酵母發酵過頭，會酸的鹼性物質的食用價值1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加鹼性物質中和，才能製作出美味的麵食； 2. 純鹼（蘇打，碳酸鈉Na2CO3）或碳酸氫鈉（小蘇打NaHCO3）能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染； 3. 純鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂； 4. 純鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病； 5. 純鹼的缺點是對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。 6.純鹼不是鹼，溶液呈鹼性

純鹼，分子式Na2CO3.人的胃液的主要成分就是HCl,就是通常說的鹽酸，只不過濃度比較底罷了，它與鹼反映生成水和CO2，NaCl，水是我們喝的，二氧化碳肯定是無毒的，NaCl就是我們所吃的食鹽的主要成份，因為我們平時弄饅頭的時候放入的計量是很少的，所以說吃的沒害處的，而且所放入的大部分鹼已經被髮酵過的麵糰所中和了，平時看到饅頭帶孔就是CO2造成的。所以說，不管怎麼吃都是沒問題的，但是話又說回來，鹼的製造畢竟是化工廠生產的，華工廠使用的原料並不是很純的原料，所以說，生產出來的鹼必定帶有極其細微的重金屬，但是鹼有是食品級的產品，所以說它裡邊所含的雜質對人體並沒有什麼影響。但是市面上有買鹼的是工業用鹼，那鹼如果人拿來使用的話危害程度是相當大的。