地皮菜素餡餃子的做法

1.

準備地皮菜

2.

提前把地皮菜浸泡，反覆清洗乾淨；和好麵糰備用。

3.

雞蛋炒好晾涼，用鍋鏟弄碎。

4.

韭菜、粉絲、蔥切碎

5.

把韭菜、粉絲、地皮菜、蔥、雞蛋放在一起（我順勢放在炒雞蛋的鍋內）

6.

調入鹽、醬油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等調味品拌勻。

7.

取一起小麵糰，搓成長條狀，切成小劑子。

8.

壓扁小劑子

9.

擀開面劑子，成餃子皮，放入拌好的餡，對摺捏緊。

10.

水開放入餃子，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，並用勺子推動，煮熟即可。

11.

盛盤囉

12.

吃餃子離不開醋，蒜蓉辣醬也來點兒吧

地皮菜素餡餃子成品圖 烹飪技巧