步驟1

將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨。

步驟2

飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨。

步驟3

將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內。

步驟4

倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽。

步驟5

填湯，跟原料持平就好。

步驟6

大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦。

工藝：醬

醬雞脖的製作材料：

主料：淨雞脖2000克

調料：紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。

教您醬雞脖如何做，如何做醬雞脖才好吃

做法

1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。

2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。

醬雞脖的做法

將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨

飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨

將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內

倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽

填湯，跟原料持平就好

大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦