科學。做法主料：蒜薹、鮮香菇、（乾的也可，需要泡發再用）、配料：食用油、薑末、蔬菜精、鹽、料酒、香油、製作：

一、蒜薹摘去老根部，和頭部的幹尖部分，清洗、切成段。

二、香菇用淡鹽水浸泡一下，清水沖洗，切成條備用。

三、坐點開水、將蒜薹和香菇分別焯燙一下、撈出過下冷水，控淨多餘水分。

四、坐炒菜鍋放食用油、薑末爆香、然後將焯燙好的蒜薹和香菇條放入炒菜鍋中翻炒，放蔬菜精、鹽、料酒、快速翻炒，淋香油出鍋裝盤。OK!炒這個菜不用勾芡，因為香菇本身有粘液起到勾芡的作用了。

蒜薹和鮮蘑可以一起炒吃。

不能和蒜薹一起吃的有：

1.蒜薹+韭菜:這兩種蔬菜放在一起會影響胃的消化，讓身體感覺不舒服。

2.蒜薹+地黃:這兩種蔬菜營養價值都很高，但如果一起吃，兩種食物的營養會減少，不利於人體吸。

3.蒜薹+蔥:兩種蔬菜放在一起會降低蔬菜原有的殺菌效果。

4.蒜薹+何首烏:兩種蔬選單獨吃營養價值很豐富，但如果一起吃，反而會減少兩種食物的營養，不利於人體吸收。

能和蒜薹一起吃的食物：

1.大蒜薹適宜與木耳、豬肝、黃魚等一起食用。

2.蒜薹+木耳:能降低我們人體的血脂，高血脂的人更適合多吃。

3.蒜薹+豬肝:緩解腦疲勞，放鬆大腦。

4.蒜薹+黃魚:潤肺健脾，益氣活血，保持人體健康。

5.蒜薹+生菜:這兩種蔬菜合在一起，可以起到殺菌消炎的作用，還可以減輕壓力和脂肪，改善大腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及人體所需的營養元素。

擴充套件資料

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是中國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

蒜薹（蒜薹）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。

參考資料