食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、黴菌毒素分析、食品新增劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗專案的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。 除傳統的常規分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗專案，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

這個專業很好。以後的就業面比較寬，應該不難。主要還是看你自己對未來的設想（所謂的職業生涯設計啦），比如科研、檢驗、加工、經營等，就你的特長和個性來說，喜歡做什麼，可以有目的地儲備知識，如果想做外貿相關行業的話，外語還要學好。與這個專業相關的，食品設計是一個富有挑戰性的行當，需要較高的專業素養和對生活的熱情，收入也很高。

至少來說，學了這個專業，知道怎麼樣吃得放心，吃得開心，吃得健康，呵呵

我也是這個專業，具體這個方向，主要還是以檢驗為主。同時，工業生產中的質量控制也是我們發展的方向。

檢驗的話，可以到各食品工廠就業，還有單位，類似於質監局，海關，動植物檢疫。

控制的話，主要是一個工廠裡面的設計，以及加工中的質量控制，還有整個食品鏈上的各個環節的保證。

同時，由於我們專業的特性，我們還可以往，營養師，食品銷售員，工廠技術人員等方向發展。更高階一點，可以向質量安全法規方面進攻，像制定某某食品的標準，檢測某某成分的新技術，等等的高階科研技術。這個需要深入研究。

其實，跟食品有關的我們都可以涉足。

就業前景：

現在，國家急需質檢人員，不過呢，要的是高階人才，一般的可以到食品廠品控部門做檢驗員，但是發展空間不大，最多是一個部門的主管，當不了經理，不過自己有管理方面能力的也可以當上的。

或者自己創業，經營食品廠，自己專業也有設食品營銷，食品廠設計原理。

或者考公務員，做很久的檢驗工。。。