痛風不能吃的食物表 嘌呤是一種有機化合物，即生物鹼，廣泛存在於核酸中，較多食品中含量較高。嘌呤在體內參與蛋白質及DNA合成，也是核酸的代謝中間產物。經體內經代謝生成終產物-尿酸。血中的尿酸水平取決於尿酸的產生量和排洩量之間的平衡，如果尿酸過多，而排洩減少，可能引起高尿酸血癥，尿酸易沉積於肢端(手指，下肢末端)、耳郭、大足趾的蹠端，指關節尤易累及，因而發生痛風。

1、低嘌呤食物(這類食物痛風病人可隨意選食，不必嚴格控制)(1)主食類:米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。(2)奶類:牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)葷食:蛋類以及豬、雞鴨血等。(4)蔬菜類:大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。(5)水果類:水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。(6)飲料:礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。(7)其他:醬類、蜂蜜。油脂類:植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品。

2、中等嘌呤食物(可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多)

(1)豆類極其製品:豆製品(豆腐、豆乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、豆芽。(2)肉類:家禽、家畜肉。(3)水產類:草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔於、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。(4)蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。(5)油脂類及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

3、高嘌呤食物(每100克含嘌呤100-1000毫克，對痛風病人均屬禁食食品)

(1)豆類及蔬菜類:黃豆、香菇、扁豆、紫菜。(2)肉類:家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。(3)水產類:魚類(雨皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參。(4)其他:各類酒及啤酒。