小時候，外婆常常和我講有關花生的謎語和小故事，其中我最喜歡的就是“麻屋子,紅帳子,裡面睡個白胖子。”感覺小白胖子被溫暖包裹著，就像外婆對我的愛一樣。
外婆除了喜歡和我講花生，還經常做關於花生的美食給我。花生酪，花生糖，花生燉豬蹄等等，只要和花生有關的食物，外婆都會給我做。在外婆的影響下，花生成為了我最喜歡的食物。
花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
花生中還富含磷脂成分，這種物質作用於泌酸黏膜上的黏液，從而產生一定的乳化和潤滑作用，這對胃黏膜可以起到保護的效果。想透過吃花生來達到養胃的功效，大家最好選擇生吃或水煮的，避免油炒花生，這樣反而會增加腸胃的負擔。中醫認為花生有“悅脾和胃、滋養調氣”的作用。
不過，一項對食用生花生治療慢性胃病臨床追蹤觀察結果是：民間偏方“食用生花生治療慢性胃病”不可靠，即生花生並不能夠治療慢性胃病（如緩解飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉、軟便、食慾不振、上腹隱痛等症狀），僅對返酸和噯氣症狀患者症狀有較明顯的好轉或消失。
下面就來教大家做一道關於花生的夏日養生美食——菠菜陳醋花生米
by 網上廚房認證達人辛墨墨
我們需要準備以下食材：
菠菜250克，花生米50克，蔥1小段，大蒜3瓣，紅幹椒3個，白芝麻2克，辣椒麵2克，生抽1湯匙，陳醋2大匙，鹽適量，雞精少許，食用油適量。
冷鍋冷油放入花生米小火炸制，待表皮稍微變色後盛入盤中晾涼備用。
紅幹椒切斜段，切蔥花和蒜末備用；將蔥花、蒜末、紅幹椒、白芝麻和辣椒麵一起放入容器中。
加熱鍋中炸花生米後的食用油，澆倒在所有食材上榨出香味。
菠菜洗淨後切長段，鍋中燒開水，放入菠菜焯煮一分鐘左右。
調入生抽、鹽、雞精和陳醋；再放入花生米，拌勻後裝盤即可。
小貼士
·菠菜不要焯煮時間太長，調味料根據自己的口味新增，陳醋可以多放一些
小時候，外婆常常和我講有關花生的謎語和小故事，其中我最喜歡的就是“麻屋子,紅帳子,裡面睡個白胖子。”感覺小白胖子被溫暖包裹著，就像外婆對我的愛一樣。
外婆除了喜歡和我講花生，還經常做關於花生的美食給我。花生酪，花生糖，花生燉豬蹄等等，只要和花生有關的食物，外婆都會給我做。在外婆的影響下，花生成為了我最喜歡的食物。
花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
花生中還富含磷脂成分，這種物質作用於泌酸黏膜上的黏液，從而產生一定的乳化和潤滑作用，這對胃黏膜可以起到保護的效果。想透過吃花生來達到養胃的功效，大家最好選擇生吃或水煮的，避免油炒花生，這樣反而會增加腸胃的負擔。中醫認為花生有“悅脾和胃、滋養調氣”的作用。
不過，一項對食用生花生治療慢性胃病臨床追蹤觀察結果是：民間偏方“食用生花生治療慢性胃病”不可靠，即生花生並不能夠治療慢性胃病（如緩解飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉、軟便、食慾不振、上腹隱痛等症狀），僅對返酸和噯氣症狀患者症狀有較明顯的好轉或消失。
下面就來教大家做一道關於花生的夏日養生美食——菠菜陳醋花生米
by 網上廚房認證達人辛墨墨
我們需要準備以下食材：
菠菜250克，花生米50克，蔥1小段，大蒜3瓣，紅幹椒3個，白芝麻2克，辣椒麵2克，生抽1湯匙，陳醋2大匙，鹽適量，雞精少許，食用油適量。
冷鍋冷油放入花生米小火炸制，待表皮稍微變色後盛入盤中晾涼備用。
紅幹椒切斜段，切蔥花和蒜末備用；將蔥花、蒜末、紅幹椒、白芝麻和辣椒麵一起放入容器中。
加熱鍋中炸花生米後的食用油，澆倒在所有食材上榨出香味。
菠菜洗淨後切長段，鍋中燒開水，放入菠菜焯煮一分鐘左右。
調入生抽、鹽、雞精和陳醋；再放入花生米，拌勻後裝盤即可。
小貼士
·菠菜不要焯煮時間太長，調味料根據自己的口味新增，陳醋可以多放一些